【食為先小吃培訓】 QQ：  食為先擁有一支以烹調師和專業(yè)技師為骨干、經驗豐富、治學嚴謹的師資隊伍。培訓中心采用實操教學模式，隨到隨學、循環(huán)授課、實際操作，手把手教、包教，在教學上理論與實踐相結合，著力培養(yǎng)學員實際動手能力和創(chuàng)新能力。更多課程詳情或預約免費試聽體驗課程，請聯系在線值班老師??！

項目名稱：北京烤鴨

項目品牌：食為先

學習內容：北京烤鴨（啤酒烤鴨）全套技術

培訓品種：見具體介紹

學習時間：3-6天

學習方式：現場手把手教學，學員親自動手操作。

原料設備：不受任何控制

售后服務：免費技術升級

北京烤鴨（啤酒烤鴨）培訓

一、北京烤鴨、啤酒烤鴨培訓技術介紹：

       傳授北京烤鴨、啤酒烤鴨全套技術，核心技術和配方，北京烤鴨、啤酒烤鴨原材料采購渠道，北京烤鴨、啤酒烤鴨開店要注意的事項等等。

二、北京烤鴨、啤酒烤鴨培訓項目介紹：

烤鴨之美，是源于名貴品種的北京鴨，它是當今比較優(yōu)質的一種肉食鴨。據說，這一特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。

食為先的北京烤鴨都是現場教學員現烤的，烤鴨以體型飽滿、顏色均勻，以呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮質厚，皮層酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感覺，一刀片下去就能聞到香味，并帶有一股果木的清香，細品起來，味道更加美味者為上品。食為先的北京烤鴨色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩。

  北京烤鴨的吃法講究：

1、講究季節(jié)；冬、春、秋三季吃烤鴨其味較佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜制作烤鴨，而此時的鴨子也比較肥壯。

2、講究片法；因為片得好不僅菜肴造型更佳，而且口味更美。

3、講究佐料；

4、講究佐食；

三、北京烤鴨、啤酒烤鴨培訓學習內容：

1、  認識北京烤鴨、啤酒烤鴨的作料；

2、  選鴨子、宰鴨、拔毛、打氣、燙皮等步驟；

3、 對加工處理的原材料進行腌制、熏制；

4、 多種北京烤鴨的醬料調制方法；

5、 學習北京烤鴨、啤酒烤鴨的烤制過程；

6、 學習如何片烤鴨，裝盤；

7、 制作北京烤鴨、啤酒烤鴨的注意事項；

8、 原材料的保存及成本核算。 （食為先教您手工制作京式甜醬、春卷皮。）

四、北京烤鴨、啤酒烤鴨培訓學習方式：

按照北京烤鴨、啤酒烤鴨標準的比例配方和制作方法，老師手把手教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

五、北京烤鴨、啤酒烤鴨培訓學習時間：

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為3-6天左右，視個人學習能力而定。

六、食為先北京烤鴨、啤酒烤鴨技術培訓：

1、學費已經包含技術轉讓費,材料費,資料費,中餐費,中途我司不以任何方式收取任何費用；

2、免費試味,開店更有；

3、學習提供相關項目的設備清單，材料清單，開店流程，流程等等資料；

4、免費,學員學完后開店可免費使用我司品牌；

5、學習技術的同時，融入進貨、存放、速度、品質、成本核算等經營管理知識，讓毫無經驗的學員放心學習并創(chuàng)業(yè)。 

七、食為先各分校部分學員留影

食為先團隊

專業(yè)化教學  傳授正宗技術