扣碗，又稱翻碗，正宗扣碗培訓(xùn)是將整塊的紅燒肉切成條狀，放于特置的扣碗里，上面填以肉塊或豆腐、丸子、蘿卜菜等，佐以姜末、蔥條、大蒜、鹽巴等調(diào)料，置籠上蒸，蒸透后，翻入另一碗里，再以高湯灌之。火鍋的做法，則是將蘿卜、白菜、豆腐、丸子和紅燒肉等依次一層層置于火鍋內(nèi)，佐以姜、蔥、蒜、鹽巴等調(diào)料，先灌上高湯，而后加木炭火煮之。所不同的是，家庭條件好的，扣碗里填的全是肉塊，火鍋里以從為主;而窮苦人家，正宗扣碗培訓(xùn)只能以假充真，以素代葷，用豆腐、丸子、蘿卜、白菜充數(shù)了。難怪人們要說：“富人吃酒肉，窮人吃豆腐”了。

扣碗項目經(jīng)營方式很靈活，幾百元就可以創(chuàng)業(yè)，可以擺地攤，出流動攤，開小店，開中店，開大店。是下崗職工、失業(yè)人員、大學(xué)生、退役軍人、農(nóng)村剩余勞動力等二次創(chuàng)業(yè)的好項目，好機遇，也是培養(yǎng)軍地兩用人才的好項目。蒸碗肉嫩新鮮,入口即化,肥而不膩”。河南新鄉(xiāng)豫香園小吃培訓(xùn)專業(yè)傳授各地蒸碗技術(shù)。品種有:四喜丸子、扣肉、酥肉、獅子頭等200多個品種蒸菜。豫香園扣碗集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪手法，清香味美，吃過之人無不贊不絕口！！認準“豫香園”品牌！謹防上當！學(xué)真功夫，請到正規(guī)小吃培訓(xùn)學(xué)校。

豫香園扣碗培訓(xùn)以扣碗、鮮嫩、味美，集多種的營養(yǎng)于一身，做出的成品軟爛而不膩，蒸出來的扣碗更濃香和適口.原汁原味，風(fēng)味的獨特，醇香與鮮美，滋補養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。豫香園教技術(shù)全部一次性收費，老師手把手教。豫香園的每一項技術(shù)都是準確比例配方、學(xué)員現(xiàn)場實際操作、手把手教、入學(xué)簽保會合同、隨到隨學(xué)、學(xué)期不限，學(xué)會為止、技術(shù)升級、終身技術(shù)跟蹤服務(wù)。豫香園口味獨特，現(xiàn)場培訓(xùn)！歡迎考察，先品嘗，口味好，再決定學(xué)習(xí)，不上當受騙。

　　豫香園扣碗培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.材料的選用；

　　2.各種配料、配方的比例；

　　3.操作過程中需要注意的要點；

　　4.專業(yè)老師從基礎(chǔ)的原材料開始操作制作流程；

　　5.老師實踐操作中講解的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　6.學(xué)員親自下手操作實踐，老師在旁邊不斷的指點，糾正。

　　7 做好成品后學(xué)員和老師一起品嘗，都滿意后才能畢業(yè)。

完善的后續(xù)支持和服務(wù)：對于每一個創(chuàng)業(yè)者豫香園都會本者高度負責的態(tài)度認真支持，完美服務(wù)，而且，每一個學(xué)過的學(xué)員都建立了完備的檔案，在經(jīng)營中遇到問題隨時提供解答，技術(shù)方面跟宗服務(wù)，技術(shù)升級，讓豫香園的學(xué)員在同行業(yè)中立于不敗之地！

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。

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