麻辣拌，主要有馬鈴薯、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚丸、甘藍(lán)、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等質(zhì)料組成。和麻辣拌質(zhì)料類似，不過(guò)是在煮往后瀝干水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻后食用， 是撫順人在引入麻辣拌的基礎(chǔ)上發(fā)明的，非常受歡迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等，而且口味能夠根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)進(jìn)行調(diào)配，還有九葉粉之類的，現(xiàn)在遼寧周邊也有相應(yīng)的麻辣拌出現(xiàn)。

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麻辣拌的商場(chǎng)前景我們都是眾所周知的，麻辣拌生意有多火，運(yùn)營(yíng)一家十幾平米的麻辣拌小吃店，天天人來(lái)人往，無(wú)淡季，每位顧客都能挑上十幾塊的，麻辣拌遍及各地，無(wú)人不知的特色小吃，不用宣揚(yáng)就能開(kāi)店，出資小報(bào)答快，就做麻辣拌小吃店。麻辣拌訓(xùn)練內(nèi)容： 蔬菜的打理技能， 紅油的炒制技能，骨湯的熬制技能，芝麻醬的調(diào)制技能，辣椒油的炒制技能。

麻辣拌因?yàn)槠渎槔笨诟羞m合大部分人喜好，加上價(jià)格低廉，所以很快就遍及全市了，相對(duì)應(yīng)的麻辣拌一，隨之想學(xué)習(xí)麻辣拌技術(shù)的人數(shù)也就開(kāi)始多了，因?yàn)槁槔卑枧嘤?xùn)費(fèi)便宜，開(kāi)一家店成本低，店面也可以經(jīng)營(yíng)，可謂是成本小，利潤(rùn)高，沒(méi)有復(fù)雜的管理程序，分分鐘就可以出餐。