平時聽?wèi)T了店老板抱怨生意越來越難做，蘭州拉面卻顯得如此云淡風(fēng)輕~現(xiàn)在生意越來越好做了!據(jù)了解，這兩年蘭州拉面持續(xù)發(fā)力，吸引了眾多投資，同時開拉面館也成為了眾多創(chuàng)業(yè)者的。那么， 開拉面館較重要的注意些什么?下面就和豫香園小編一起來看看吧。

說到蘭州拉面，想必很多人都是比較熟悉的，如今市場上的蘭州拉面店并不少，可謂是遍布全國各地，數(shù)不勝數(shù)。對于大多數(shù)人而言，對于蘭州拉面的較好印象便是普通的門店、缺少規(guī)范化管理等，但事實上，一碗小小的蘭州拉面里面，也大有講究。開拉面館首先要去當(dāng)?shù)厥袌隹疾?，知己知彼，才能百?zhàn)百勝。首先要去考察當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌?，以及消費者在面館消費的習(xí)慣，消費主流的口味等，充分了解現(xiàn)有面館的優(yōu)勢劣勢，為自己開店打下基礎(chǔ)。對市場有了解了，根據(jù)市場情況來確定自己面館的特色，對自己的面館進(jìn)行一定的規(guī)劃。對于沒有經(jīng)驗的朋友需要一定的指導(dǎo)，我建議可以找愛尚川味，他們有專門指導(dǎo)開拉面館的培訓(xùn)，可以參考，這樣可以少走一些彎路，少碰一些釘子。開拉面館和快餐類的相似，顧客來消費一般講究的是方便，快捷。開拉面館要注意什么?在商業(yè)區(qū)附近，學(xué)校附近，小區(qū)附近，小吃街，步行街附近是不錯的選擇。另外提醒：轉(zhuǎn)租店面的時候一定要慎重。

　　豫香園牛肉拉面選面---一般要選擇新鮮的高筋面粉，蘭州有牛肉拉面專用粉。不宜選擇陳面，因為陳面中的蛋白質(zhì)活性大大降低，而且儲存過久的陳面由于外界環(huán)境的影響，容易發(fā)霉變質(zhì)，其內(nèi)所含的蛋白質(zhì)分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增強(qiáng)）的作用下，蛋白質(zhì)分子分解成氨基酸，使蛋白質(zhì)無法與水結(jié)合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鮮的高筋質(zhì)面粉（蘭州牛肉面專用粉），蛋白質(zhì)含量高，才能為拉面的制作成功保證。

在豫香園學(xué)習(xí)牛肉拉面期間咱們這兒也包吃包住的，有專門的學(xué)員宿舍，男女分開，被褥床單都有，不用擔(dān)心食宿問題的,只需要帶個人生活用品即可。來我們這里學(xué)技術(shù)的學(xué)員全國各地都有，可以先來我們培訓(xùn)學(xué)?？疾炜疾烨闆r，看看各方面教學(xué)條件是否符合你的要求，感覺滿意了再學(xué)習(xí).我們是專門針對想開小吃店面的學(xué)員制定的優(yōu)惠套餐,很多想開小吃店的學(xué)員都是選擇這個套餐學(xué)習(xí)的，項目多價位合適，是開店的套餐.

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家集餐飲美食培訓(xùn),新鄉(xiāng)小吃培訓(xùn), 小吃培訓(xùn),特色小吃,面點培訓(xùn)，早點培訓(xùn)，早餐培訓(xùn)，燒餅培訓(xùn), 燒烤小吃車，油條培訓(xùn)為一體的專業(yè)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù),也是目前小吃培訓(xùn)行業(yè)里 實力強(qiáng)的一家,豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校以“弘揚民族飲食文化,豐富人民生活”為己任. “以味道求生存、以信譽(yù)促發(fā)展”的經(jīng)營理念,專心致力與飲食文化和小吃培訓(xùn)的傳播與 推廣.本校具有小吃品種齊全、特色的產(chǎn)品,適合各地特色小吃項目學(xué)習(xí)、且經(jīng)過單 校長和幾位多年的努力了無堿礬香酥大油條,豫香園秘制冒菜,和豫香園香酥餡 餅等項目,我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲經(jīng)驗， 為致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。