煎餅果子是中國北方常見的一種主食，傳說和諸葛亮有關(guān)。三國時期蜀漢兵敗潰逃，慌忙中灶具丟得一干二凈。等到稍稍可以喘口氣的時候，士兵饑腸轆轆卻無法做飯了。諸葛亮靈機一動，讓伙夫調(diào)稀面粉，用軍中的銅鑼在炊具，底下燒柴，把稀稀的面糊攤在銅鑼上烙成面餅，算是讓士兵吃上了一頓飽飯。這種做法流傳下來，成為煎餅的早的范本。不過，銅鑼受熱易裂，后人用鐵制的鏊子代替銅鑼，煎餅就逐漸的流傳開來。山東的煎餅干硬薄脆，和面的時候可加鹽或者加糖，形成咸甜兩種口味。因為干硬水分少，可以長時間保存，成為行旅中便于攜帶的干糧。中國飲食文化中有“路菜”一說，帶著煎餅闖關(guān)東，煎餅就是很好的一種路菜。

誰說傳統(tǒng)美食只有沒落的結(jié)果?煎餅果子就不是這個樣子，在現(xiàn)在的大街小巷中，尤其是早晨的路邊，賣煎餅果子的比比皆是，在每個煎餅果子店前，也是都有著長長的隊伍。說道煎餅果子，可能還會有著很多的朋友們搖搖頭，說，煎餅果子好是好，但是太不適時了，很快就會有著新的品種來把他代替。但是，豫香園煎餅果會改變大家的想法，豫香園煎餅果再造食尚經(jīng)典，改變了傳統(tǒng)煎餅果不適時的缺點，口味多，美味有營養(yǎng)，傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代飲食理念，讓吃煎餅不再單調(diào)，早中晚一店搞定。

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　　豫香園煎餅果子技術(shù)課程操作內(nèi)容：
1.專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
2.學(xué)員練習(xí)、老師輔導(dǎo)；
3.學(xué)員自行備選原材料，老師在旁檢查指導(dǎo)；
4.練習(xí)并掌握煎餅的烙制技術(shù)及注意事項；
5.學(xué)員自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁檢查指導(dǎo)；（必要時重復(fù)此步驟）
6.學(xué)員自我思考，老師引導(dǎo)，熟練操作流程。
（整個培訓(xùn)過程以理論實踐相結(jié)合的方式進(jìn)行）

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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豫香園擁有美食培訓(xùn)項目：特色小吃系列、早餐系列、燒烤系列、油炸系列、砂鍋系列、面點系列、冷飲系列等十幾個系列上千個美食項目，隨到隨學(xué)，吃住，學(xué)滿意為止。許多學(xué)員不遠(yuǎn)千里趕來我們小吃操練基地，為的就是學(xué)到真實，正宗口味的技能，我們從原資料的選制導(dǎo)秘料的加工有必要通過一整套嚴(yán)峻的工藝，并加入了特制的基地資料，在傳統(tǒng)口味上晉級了一個層次，凡是品味過的客人無不拍案叫絕，越吃越想吃，簡直都成為鐵打不動的回頭客。我們在市場競爭中立于不敗的竅門是：要做就做較正宗的口味！