米皮用產于戶縣灃河西岸的一種秈米制成。制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。米皮通常涼食，所以也叫涼皮。師傅當著顧客的面，用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細條，拌上制造的辣椒油、醋和鹽，加上芹菜丁和豆芽、黃瓜絲等小菜，一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細、軟”、涼爽可口的米皮就可以上桌食用了。米皮的店面不需要太大，成本只要幾萬元就能開始創(chuàng)業(yè)，一個小的小吃車也可以。簡單容易操作，是個不錯的創(chuàng)業(yè)方向。想學習真正的技術，開個小店實現(xiàn)你的餐飲夢想， 師傅會手把手教你從較基礎的和面，切菜，刀工等每一個配料的詳細做法，保證包教，掌握技術回去能自己獨立操作！開個小吃店，投資比較小，回報率很高，是個適合創(chuàng)業(yè)者的不錯的項目。

米皮的味道好，就好在辣椒油味道。俗話說的：涼皮就吃的一勺辣子油。經常吃米皮的朋友肯定有一種感受，如果不放辣椒油，那么味道就全變了。吃起來全然不是那個地道的味。遠遠就能聞見米皮的辣椒油的香味兒。辣椒油里面要用到20多種香料的，必須保證油溫，細節(jié)，比例，順序每個點的嚴絲合縫，才能做出好吃的辣椒油味道。當然，除了辣椒油，還有就是涼皮的口感，勁道度，在蒸的過程中的細節(jié)，還有揭涼皮，再怎么保持不粘連，什么時候涼皮的勁道度才是較好的，都是很重要的。配菜的準備，關乎到成本的控制，還有口感，顏色皮子的刀工，怎么切涼皮，大小寬窄要均勻才行到調成成品的涼皮，西安大品小吃培訓的師傅告訴我們，米皮的制作技術，關系到很多的方方面面，這些都是必須要手把手的教你的，因為很多技術和手法，技巧，必須要掌握了才行。

豫香園米皮技術培訓從選料到和漿、鍋蒸都獨具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、細、滑等特點，再加上辣椒油制作極其考究，調料選用上等辣椒、優(yōu)質菜籽油以及多種調味料，將辣椒、花椒、茴香等香料碾細加入油中，上火加熱反復熬制而成，其色澤紅亮，辣香誘人，因而調出來的皮子紅顏如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱絕配！為關中百年來久負盛名之美食，吃上一口便終身難忘！師傅會手把手教你從較基礎的和面，切菜，刀工等每一個配料的詳細做法，保證包教，掌握技術回去能自己獨立操作！開個小吃店，投資比較小，回報率很高，是個適合創(chuàng)業(yè)者的不錯的項目。

豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆嚕瑏y收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。

豫香園餐飲秦鎮(zhèn)米皮培訓內容：1.教你制作選用大米，泡米，打米漿。2.準備配菜，準備配料，教你認料識料。3.油潑辣椒的做法。4.調料水的做法，用幾十種香辛料熬制。5.蒸米皮，蒸米皮做法講究。
豫香園餐飲培訓的優(yōu)勢：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比 等。
3、店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
4、經驗豐富的老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
5、老師實踐練習中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料
的選擇，采購，成本、預算。