椒麻雞是一道流傳于新疆的傳統(tǒng)名菜。主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質(zhì)地軟嫩，清爽可口。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧 血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。椒麻雞的制作方法很多，是一款可批量制作的經(jīng)典涼菜，加工時(shí)要合理控制加熱時(shí)間，雞肉不像“扒雞”一般松散，又能夠?qū)㈦u肉本身的鮮香味體現(xiàn)出來(lái)。近幾年，“新疆椒麻雞”也比較流行，將撕好的雞塊與香菜段、辣椒片、圓蔥絲拌在一起，再點(diǎn)上芝麻油和花椒油（也有將生花椒去籽，與鮮蔥葉、鹽混合鍘制成極細(xì)的“蔥椒蓉”，盛入碗內(nèi)，用熱油潑一下，加醬油、味精、芝麻油、雞湯調(diào)成椒麻汁，淋在雞肉上），吃起來(lái)雞皮脆香、肉質(zhì)筋道、越嚼越香。

椒麻雞市場(chǎng)前景：經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，1-2人即可開(kāi)店，大眾消費(fèi)，營(yíng)養(yǎng)豐富，食品麻辣鮮香、口感極好，男女老少一網(wǎng)打盡，新老顧客絡(luò)繹不絕，銷(xiāo)量一路看漲。豫香園椒麻雞技術(shù)費(fèi)多少?千元即可！健康和便捷是總部美食的兩個(gè)亮點(diǎn)，也非常符合這個(gè)時(shí)代的需求和發(fā)展，一路走來(lái)，豫香園椒麻雞一直通過(guò)好的“口碑”賺“良心”，而今豫香園椒麻雞更是秉承著“萬(wàn)物為我所用，但不為我所有，天下財(cái)富，與天下人共享”的宗旨，成立了今天的新鄉(xiāng)豫香園餐飲美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，與所有想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，致富的有志之士，合作豫香園椒麻雞事業(yè)與您共同創(chuàng)造新的豫香園較為絕美的“椒麻雞”技術(shù)培訓(xùn)招生，在這里我們?cè)ハ銏@可以驕傲的、毫不夸張的說(shuō)一句：在椒麻雞的味道上我們永遠(yuǎn)是較好。

豫香園的椒麻雞，沿襲秘制配方，運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)八角、茴香、香葉等鹵料精心鹵制，全程不添加一絲一毫有毒有害添加劑，為鹵味熟食注入了綠色健康的理念。令豫香園椒麻雞鹵味的養(yǎng)生價(jià)值發(fā)揮的淋漓盡致。成品椒麻雞鹵味呈現(xiàn)鮮黃色，色澤鮮美，味道麻辣爽口。椒麻雞是一道流傳于西部地區(qū)的佳肴，主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質(zhì)地軟嫩，清爽可口。 學(xué)會(huì)做一道新疆椒麻雞，就相當(dāng)于掌握一種致富的本領(lǐng)，家嗎及做法大全秘方，學(xué)會(huì)技術(shù)開(kāi)店賺錢(qián)。