火鍋雞是一種特色美食，主要材料有白條雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北滄州。在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會(huì)制作，是親朋聚會(huì)時(shí)不可或缺的一道菜肴。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，現(xiàn)在又傳至京津地區(qū)乃至全國各地。食用時(shí)配以陳醋蒜泥等輔料，味香濃郁，回味無窮。
現(xiàn)在幾乎大街小巷都能看到火鍋店的身影，如此多的火鍋店，如果都是經(jīng)營傳統(tǒng)火鍋的話，那么真的沒有什么競(jìng)爭(zhēng)力，會(huì)很快的被吞噬。先，它將雞過水瀝干后加入調(diào)料進(jìn)行翻炒，這個(gè)過程就保證了它自身的味道;其次，加入調(diào)料和水進(jìn)行煮的程序，而這個(gè)過程中則保證了調(diào)料水的味道與雞的味道融入一體，且加速了雞熟的速度;后，用蒜泥伴著醋蘸著吃，雞翻炒的味道，加上湯的味道，此時(shí)的火鍋雞味道鮮美，雞肉嫩滑，讓人意猶未盡。反正現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)十分的發(fā)達(dá)，大家可以通過網(wǎng)絡(luò)搜搜有關(guān)于滄州火鍋雞的信息還有大家的評(píng)價(jià)等等，只要是大家都喜歡那就很有合作的必要。
豫香園制作的火鍋雞經(jīng)過了傳統(tǒng)火鍋雞的檢驗(yàn)并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行發(fā)展，終研制出營養(yǎng)豐富，味道鮮美的火鍋雞，由于他的口味較為麻辣并且味道鮮美，口味豐富，深受消費(fèi)者的喜愛和歡迎，并且滄州火鍋雞的制作方法較為簡單，可以根據(jù)自己的喜好添加材料，在任何地區(qū)都可以制作，因此深受好評(píng)。學(xué)火鍋雞技術(shù)，就來新鄉(xiāng)豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校，豫香園為讓所有學(xué)員學(xué)的安心，學(xué)的放心，我們會(huì)邀請(qǐng)學(xué)員到我們的學(xué)習(xí)培訓(xùn)場(chǎng)地參觀學(xué)習(xí)，現(xiàn)場(chǎng)會(huì)為您熬制一鍋火鍋底料，先嘗味道，滿意再學(xué)!全程資深大廚一對(duì)一傳授，手把手教學(xué)，保證學(xué)好為止!豫香園培訓(xùn)期間，所有學(xué)員實(shí)行一人一灶實(shí)戰(zhàn)教學(xué)模式，無論有無基礎(chǔ)，短期均可學(xué)好!一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)升級(jí)!
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。
豫香園火鍋雞培訓(xùn)內(nèi)容：
1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。3、鍋底底料的識(shí)別和配方。4、火鍋香料的識(shí)別和配方。5、糍粑辣椒的制作方法。6、火鍋底料的炒制方法。7、雞的加工方法和炒制方法。8、火鍋味型的調(diào)配方法。9、火鍋秘制味碟技巧。10、紅油和老油的處理方法。11、炒制過程中的常見問題和處理技巧。12、火鍋主要原材料的好壞識(shí)別等。
豫香園美食小吃培訓(xùn)教學(xué)重在實(shí)踐，專業(yè)性強(qiáng)，教師資歷高深，技術(shù)精湛，教學(xué)有方，讓您來有所學(xué)，學(xué)有所成。迄今為止，已在全國幫助近萬人次技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，并成功創(chuàng)業(yè)。
