肉夾饃被稱為中式漢堡，其消費(fèi)人群非常廣泛，從小孩，從青年人，可謂是消費(fèi)比較廣泛，適合廣大的消費(fèi)者。并且肉夾饃適合廣大地方人的口味，雖然發(fā)源地是陜西，但是在外地，也很流行。并且由于肉夾饃的操作成本低，所以很多人較好次做小吃的時候，會選擇肉夾饃。我一個好朋友就是個例子，他之前廠里上班，后來辭職了，跟我學(xué)習(xí)了正宗陜西臘汁肉夾饃后，現(xiàn)在一天平常賣200多個肉夾饃。

肉夾饃較近幾年風(fēng)靡市場，是個很不錯的商機(jī)。從西少爺開始賣紅這個小吃后，很多人就跟風(fēng)而上，卻也是賺了不少錢，因為確實市場對這個潼關(guān)肉夾饃的認(rèn)可度很高。并且也從未有過這種口感的小吃。外皮酥脆，咬一口掉滿渣，餅類層次分明?？诟芯d軟。夾著臘汁肉以后更是香到讓人流口水。在做臘汁肉夾饃的時候還有一個講究，那就是只能肉等饃，決不能饃等肉。吃肉夾饃的時候臘汁肉中的臘汁就全部浸入饃瓤之中，饃瓤含臘汁為飽和狀并有少量的臘汁從焦酥的饃皮開口處溢出。吃臘汁肉夾饃要趁熱，一口咬下，臘汁肉夾饃的饃皮的酥，饃瓤的軟，肉的香，汁的淳全在不言之中！

豫香園肉夾饃酥脆可口，咸香多汁。在做臘汁肉夾饃的時候還有一個講究，那就是只能肉等饃，決不能饃等肉。吃肉夾饃的時候臘汁肉中的臘汁就全部浸入饃瓤之中，饃瓤含臘汁為飽和狀并有少量的臘汁從焦酥的饃皮開口處溢出。吃臘汁肉夾饃要趁熱，一口咬下，臘汁肉夾饃的饃皮的酥，饃瓤的軟，肉的香，汁的淳全在不言之中！豫香園傳授全套技術(shù)，手把手傳授全套技術(shù)，現(xiàn)場實際操作，包括所有核心調(diào)料配方全無保留，從面粉的選料到配比、和面、醒面、烤饃、鹵肉、出品及所有細(xì)節(jié)流程、調(diào)料采購渠道，肉夾饃開店經(jīng)營問題的解答等等。

豫香園肉夾饃饃的做法

　　1.煉油：先把板油切成細(xì)絲，然后鍋內(nèi)小火放入板油，加適量水把板油融化。

　　2.和面：用精制高筋面粉加溫水、堿面攪拌，和成面團(tuán)，醒半個小時。

　　3.制作：①.拿適量面團(tuán)揉搓成條，搟成薄面片，均勻在面片上涂抹豬油

　　②先把面片三分之二卷成餅，剩余三分用劃條器劃成細(xì)條，然后卷起來，成圓柱。

　?、郯衙婢碜笫猪槙r鐘，掐成二兩一個的小面劑子，把面劑子用搟面杖搟成餅狀，大小合適。

　　4.烤制：在烤爐內(nèi)烤制，先把餅正反面刷薄薄的豬油，然后把餅放置烤箱上色，待花色有點(diǎn)金黃均勻，餅漲起來以后取出即可。

　　我們老潼關(guān)肉夾饃培訓(xùn)包括配方在內(nèi)的所有技術(shù)毫無保留的教給學(xué)員，而不像很多合作培訓(xùn)那樣，學(xué)員要購-他們的材料設(shè)備，這樣永遠(yuǎn)受制于總店。另外學(xué)員可以不限制的一直到學(xué)會為止，有問題隨時可以咨詢我們，凡是我們這邊培訓(xùn)出去的學(xué)員我們都會定期跟蹤指導(dǎo)。歡迎品嘗，味道滿意后再學(xué)。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆嚕瑏y收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。

　豫香園培訓(xùn)學(xué)實實在在的技術(shù)，花錢少學(xué)好技術(shù)，就到豫香園。眾所周知，餐飲行業(yè)是個很賺錢的行業(yè)，但是較主要的是味道的掌握，經(jīng)營餐飲味道是成功的保障，各種食品的做法技巧要求很高，不是誰隨隨便便就能制作出來的。在專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校來學(xué)好技術(shù)開店，成功就近了一大步。在選擇一個合適的位置來經(jīng)營，把握好技術(shù)，做出好的味道，你就能成功。自己掌握技術(shù)，不求于他人，節(jié)約開店成本，輕輕松松開店經(jīng)營無憂。