碳鍋羊排則來(lái)源于宮廷菜“鹵煮鍋燒羊肉”?？蛇x用鮮肥羊腰窩或前腿肉，加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸，屬于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有溫中暖下，益腎強(qiáng)陽(yáng)之功。碳鍋系列是今年較給力的創(chuàng)業(yè)商機(jī)！

碳鍋系列是今年較給力的創(chuàng)業(yè)商機(jī)！制作工藝經(jīng)多年的提煉和完善并由專業(yè)師傅為學(xué)院進(jìn)行授課，即使您是從來(lái)沒(méi)有制作基礎(chǔ)的人，也能很快掌握制作技術(shù)，準(zhǔn)確完善的操作。根據(jù)合作地區(qū)的口味對(duì)其建議的配料用量，保證您做出地道的。讓您輕輕松松賺錢。碳鍋羊排：湯汁紅亮、羊肉滑嫩、麻辣鮮香、五香味正，而且好吃不貴，大眾美食，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了羊肉可以涮時(shí)令青菜，”碳鍋羊排”以碳火烘烤，讓羊肉入味，較重要的是湯料，是否美味全要看這湯料了碳鍋羊排不僅味美爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且能增進(jìn)食欲。

豫香園碳鍋羊排是由家傳秘方精選幾十種佐料精制而成的, 經(jīng)多年研究實(shí)驗(yàn)，經(jīng)多次改良，較終做出適合大眾口味碳鍋羊排、碳鍋魚，制作上采取急火快翻,一氣呵成,注重成品的鮮嫩,清鮮醇濃并重,以清鮮為主,保持魚香麻辣的特色,又有主次之分和輕重之別,后又采取以碳火煨燉,具有肉質(zhì)細(xì)嫩,香辣濃郁撲鼻,食之口香酥糯,入口即溶,回味悠長(zhǎng)。羊排肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。豫香園碳鍋羊排培訓(xùn)內(nèi)容 ：

1、學(xué)習(xí)了解制作碳鍋羊排的原料、香料、調(diào)料的特點(diǎn)及作用。

2、碳鍋羊排常見(jiàn)菜品原材料的選料、加工方法、保鮮方法。

3、碳鍋羊排處理制作方法。

4、碳鍋羊排各種材料的湯制流程和方法

5、碳鍋羊排羊排各種口味的制作方法

6、碳鍋羊排羊排高燙的制作技術(shù)和保存方法。

7、設(shè)備器具的采購(gòu)?fù)緩胶头椒?/p>

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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豫香園碳鍋羊排學(xué)習(xí)過(guò)程：師傅先動(dòng)手操作一次成品，讓學(xué)員先看一遍記住配方和步驟，接下來(lái)師傅在旁邊指導(dǎo)讓學(xué)員獨(dú)立完成，做的同時(shí)師傅講記住重點(diǎn)和開店的注意事項(xiàng)等和采購(gòu)的渠道和選料的方法。
豫香園餐飲培訓(xùn)合作面向（河南 河北 濟(jì)寧 安徽 山東 鄭州、開封、安陽(yáng)、許昌、洛陽(yáng)、新鄉(xiāng)、漯河、商丘、信陽(yáng)、南陽(yáng)、焦作、三門峽、鶴壁、平頂山、周口、駐馬店、濮陽(yáng) 濟(jì)源、鞏義、汝州、鄧州、永城）常年招生培訓(xùn)。