扣碗，又稱(chēng)翻碗，正宗扣碗培訓(xùn)是將整塊的紅燒肉切成條狀，放于特置的扣碗里，上面填以肉塊或豆腐、丸子、蘿卜菜等，佐以姜末、蔥條、大蒜、鹽巴等調(diào)料，置籠上蒸，蒸透后，翻入另一碗里，再以高湯灌之?；疱伒淖龇?，則是將蘿卜、白菜、豆腐、丸子和紅燒肉等依次一層層置于火鍋內(nèi)，佐以姜、蔥、蒜、鹽巴等調(diào)料，先灌上高湯，而后加木炭火煮之。所不同的是，家庭條件好的，扣碗里填的全是肉塊，火鍋里以從為主;而窮苦人家，正宗扣碗培訓(xùn)只能以假充真，以素代葷，用豆腐、丸子、蘿卜、白菜充數(shù)了。難怪人們要說(shuō)：“富人吃酒肉，窮人吃豆腐”了。
扣碗是河南等地的漢族特色名菜，扣碗的做法種類(lèi)很多，味道更是美不可言?？弁胩攸c(diǎn)：蒸碗肉嫩新鮮,入口即化,肥而不膩”，原汁原味，風(fēng)味獨(dú)特，醇香與鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷的研發(fā)創(chuàng)新，同時(shí)得到了社會(huì)投資者的廣泛和認(rèn)可。河南扣碗具有本小利豐、回收快的優(yōu)勢(shì)，平均凈利55%-70%，可讓投資者在短期內(nèi)收回全部投資。
豫香園扣碗/蒸菜培訓(xùn)項(xiàng)目有：臘魚(yú)、臘牛肉、土豆?jié)踩?、肉餅蒸蛋、梅菜扣肉、酸辣魚(yú)頭、紅燒鯽魚(yú)、干豆角蒸五花肉，日本豆腐蒸肉絲、老干媽蒸排骨、酸辣魚(yú)塊、酸辣土豆絲、溜豆芽、麻辣豆腐、火腿冬瓜、韭菜香干、香菇油菜、蒜苔西蘭花、燒茄子、韭菜雞蛋、西紅柿雞蛋、黃瓜雞蛋、黃瓜肉片、蒜苔木耳、魚(yú)香肉絲、蒜苔炒肉、芹菜炒肉、溜肝尖、、紅燒肉、紅燒雞塊、、蒜香茄、剁椒排骨等/粉蒸肉，粉絲，藕片，四季豆，紅燒豆腐，芋頭，南瓜等等。豫香園扣碗特點(diǎn)：蒸碗肉嫩新鮮,入口即化,肥而不膩”，原汁原味，風(fēng)味獨(dú)特，醇香與鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷的研發(fā)創(chuàng)新，同時(shí)得到了社會(huì)投資者的廣泛和認(rèn)可。河南扣碗具有本小利豐、回收快的優(yōu)勢(shì)，平均凈利55%-70%，可讓投資者在短期內(nèi)收回全部投資。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話(huà)聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車(chē)站汽車(chē)站1.5公里，來(lái)校前打電話(huà)預(yù)約，學(xué)校管接送，開(kāi)車(chē)5分鐘就能到?；疖?chē)站汽車(chē)站不要坐出租車(chē)或三輪車(chē)，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。
豫香園扣碗培訓(xùn)內(nèi)容：
1.材料的選用；2.各種配料、配方的比例；3.操作過(guò)程中需要注意的要點(diǎn)；4.專(zhuān)業(yè)老師從基礎(chǔ)的原材料開(kāi)始操作制作流程；5.老師實(shí)踐操作中講解的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。6.學(xué)員親自下手操作實(shí)踐，老師在旁邊不斷的指點(diǎn)，糾正。7 做好成品后學(xué)員和老師一起品嘗，都滿(mǎn)意后才能畢業(yè)。新鄉(xiāng)市豫香園餐飲培訓(xùn)扣碗，扣碗技術(shù)，民間扣碗做法扣碗怎么做好吃。正宗扣碗做法配方配料培訓(xùn)老師手把手教你。你親下下手去操作練習(xí)，包教。
