成都特色鹵菜培訓(xùn)秘料配料超精搭配，相輔相成，缺一不可，其鹵味火候足，易消化。鹵菜顏色均是由火候控制而出，色澤自然、健康，是市場(chǎng)上的鹵菜主流，萬(wàn)家的寵愛(ài)。鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：
1、鹵菜的基本知識(shí)，加工用具的配置；
2、各種香料的認(rèn)識(shí)，配比；
3、加工原料的選用與初加工，鹵湯的調(diào)制與保管；
4、鹵水制作、調(diào)色調(diào)味、火候把握、多種顏色的調(diào)制方法；
5、葷素鹵品加工的全程工藝，鹵品加工的注意事項(xiàng)；
6、不同食材的鹵制時(shí)間；
7、鹵制品加工用具，原材料，各種調(diào)味品的采購(gòu)渠道等。
8、鹵菜的日常注意事項(xiàng);
9、鹵水的保養(yǎng)問(wèn)題。

辣鹵培訓(xùn)班,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽絕味鹵菜培訓(xùn)采用民間傳統(tǒng)制作工藝，做出的鴨脖色香味美，清香爽口，鴨脖肉層次分明，吃后將骨肉嚼碎唇齒 生香，回味無(wú)窮，奇特的香味會(huì)使你產(chǎn)生一種不可抵擋的癮欲。 不管是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，顧客們都可來(lái)上幾根鴨脖，鴨頭等配上主食和啤酒，啃著香味 濃郁的鴨脖，鴨頭立刻胃口大開(kāi)，讓你擁有豐富的美餐，另外鴨脖也是一種休閑食品，無(wú)聊外出的時(shí)候打包幾根鴨脖邊玩邊吃，真是樂(lè)趣無(wú)窮！