缽缽雞來(lái)源于鄉(xiāng)村，其質(zhì)樸的本質(zhì)，俘虜了眾多消費(fèi)者的心!它不同以往的用餐方式，顛覆了傳統(tǒng)串串只能燙食熱吃的方式，受到快節(jié)奏年輕一族的普遍歡迎。并且以簡(jiǎn)單快捷、選擇隨意、風(fēng)味新奇、濃醇刺激、價(jià)廉物美的特征備受食客喜愛(ài)。

缽缽雞冷鍋串串香已有上百年的歷史。缽缽雞一聽(tīng)其名，就覺(jué)得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，運(yùn)用了疊音詞方式起出的菜名別致而有親切感。缽?fù)饷媸钱?huà)著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，還溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。成都缽缽雞培訓(xùn)到蜀媽,就要學(xué)正宗口味!

學(xué)缽缽雞技術(shù)哪里有培訓(xùn)學(xué)校？缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。缽缽雞在經(jīng)營(yíng)上也迎合了年輕人追求簡(jiǎn)單快捷、選擇隨意、風(fēng)味新奇、濃醇刺激、價(jià)廉物美的特征,因而如雨后春筍般很快風(fēng)行起來(lái)。成都蜀媽缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)學(xué)員所選學(xué)項(xiàng)目的全 套制作工藝：選材，處理材料，烹制，出成品。所有過(guò)程全部由老師手把手指導(dǎo)，學(xué)員親自操作。確保學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)。對(duì)于初次接觸餐飲行業(yè)的學(xué)員，我們先從較基本的廚房用具安全使用開(kāi)始，如：*使用，專業(yè)爐灶使用，專業(yè)廚房設(shè)備使用等。學(xué)員所選項(xiàng)目需要材料的辨認(rèn)、清洗、處理;調(diào)味料的辨認(rèn);秘制調(diào)味料的調(diào)配。

缽缽雞培訓(xùn)內(nèi)容:

1、認(rèn)識(shí)缽缽雞專用藥材香料;

2、了解各種缽缽雞專用調(diào)味品

3、缽鐘雞底料炒制和煉油工藝

4、菜品的加工及保管工藝;

5、秘制高湯的制作技術(shù);

6、缽缽雞各種味型的制作工藝

7、鐘缽雞老油煉制工藝;

8、菜品的碼味及保管技術(shù);

9、菜品的裝盤(pán)及串簽技術(shù);