武漢皇氏御廚成都冒菜培訓(xùn)班
成都冒菜要學(xué)多久
| 授課機(jī)構(gòu) | 嘉興食為先餐飲小吃培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 武漢武昌區(qū)司門口|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
成都冒菜
成都冒菜天府特色，鮮香麻辣味道好巴適！不吃冒菜，枉到四川。川菜行天下，冒菜是精華！
冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜。制作時(shí)，先把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份，在鍋里煮熟后放到碗里，碗里要調(diào)好各種佐料，再舀一勺湯汁，撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都有名特色的小吃——"冒菜"。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計(jì)沒人敢用勺子舀到嘴里去的。簡單點(diǎn)說"冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。"關(guān)于冒菜的起源說法有很多種，為可信的是冒菜初起源于四川鹵菜。四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為了方便，就直接在市場上買加工好的的熟食。因?yàn)辂u菜要用鹵水，店家怕鹵水中的油水浪費(fèi)，于是就在里邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進(jìn)行燙，發(fā)現(xiàn)味道很好，就和涼菜一起銷售，起到非常好的，于是便有了冒菜。
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馬勝總監(jiān) 中式烹調(diào)師，從事烹飪專業(yè)18年，具有豐富的教學(xué)和實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，馬勝總監(jiān)對待學(xué)員耐心，特別名優(yōu)小吃：鹵肉卷餅、麻辣燙、成都冒菜、生燙粉面、臺灣炸雞排、砂鍋土豆粉、遵義羊肉粉、過橋米線、桂林米粉、擔(dān)擔(dān)面、廣式腸粉、營養(yǎng)粥、炸串。教學(xué)指導(dǎo)細(xì)到入微，深受廣員好評.
徐自軍【技術(shù)總監(jiān)】1986年畢業(yè)于武漢商務(wù)（二商）烹飪專業(yè)，畢業(yè) 后從事湖錦酒店總廚。2000年被邀請到三五酒店做技術(shù)顧問，之后被邀請到武漢有名小吃蔡林記、陳記炸醬面、永和大王、四季美湯包、老通城做商品研發(fā)兼技術(shù)顧問，2006年成為新品開發(fā)部組長，2008年被皇氏御廚邀請做技術(shù)總監(jiān)，特色包子、油炸、牛肉面、秘制熱干面、正宗炸醬面、公婆餅、土家醬香餅、三鮮豆皮、涼皮涼面、酸辣粉、等等，都是絕密配方。
陳總監(jiān):川味，曾經(jīng)多次參加各級烹飪白案并獲得榮譽(yù)；教學(xué)細(xì)心，制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方；獨(dú)特口味，教學(xué)學(xué)員個(gè)個(gè)稱贊，讓人敬佩，他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家，創(chuàng)造神話傳說。
學(xué)校擁有多名總監(jiān)，旗下承包4家酒店，多家西餐廳、咖啡廳、100多家直營店等等，【2008】年主要針對酒店、西餐廳等 ，內(nèi)部職工培訓(xùn)，【2010】年被、湖北電視臺被評為企業(yè)后，并建立合作關(guān)系，為支持社會發(fā)展，【2010】后開始對外公開培訓(xùn)教學(xué)，至今學(xué)校以 不斷幫助他人變得、才是真正的理念，用心、細(xì)節(jié)見真誠的宗旨得到社會媒體和廣員的一致好評。
皇氏御廚正宗技術(shù) 授課 公司相當(dāng)注重 小組 徐總監(jiān) 馬總監(jiān) 陳總監(jiān)學(xué)經(jīng)典技藝
培訓(xùn)內(nèi)容 | 禽肉類：撒尿牛丸 ●豬肉丸 ●串羊肉 ●骨肉相連 ●串雞胗 ●串雞柳 ●串肉片 ●串火腿 ●串雞脯 ●火腿腸 ●串肥腸 ●串鳥蛋 ●串肚片 ●串豬血 ●串雞血 ●串雞心 ●串肉丸 ●串毛肚 ●串香腸 ●串鴨胗 ●串雞翅 ●串鴨腸 ●串脆骨等 |
培訓(xùn)課程 | 1．講述冒菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識； |
培訓(xùn)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教,學(xué)會為止。一般4到5天左右，視個(gè)人情況而定。 |
培訓(xùn)費(fèi)用 | 1680元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。 |
特別優(yōu)惠 | 1．指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)； |
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．加工鹵菜的設(shè)備器具配置。
1．我公司是專業(yè)研究和開發(fā)特色飲食企業(yè)，特色、創(chuàng)新、時(shí)尚、本味是我們產(chǎn)品的關(guān)鍵詞也是結(jié)合點(diǎn)。
2．教授老師是經(jīng)餐飲部門嚴(yán)格考核的一級老師，具有豐富的出品和經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，教授技術(shù)、實(shí)用，教授菜品經(jīng)過我們反復(fù)推敲，可謂款款精品。
3．的開店團(tuán)隊(duì)，讓您開店和經(jīng)營沒有任何風(fēng)險(xiǎn)，技術(shù)三年內(nèi)免費(fèi)更新和升級，隨時(shí)解答您的問題，解除后顧之憂。
4．我公司您的店內(nèi)的菜品和搭配受90以上的顧客滿意和歡迎，一年內(nèi)可以按時(shí)間和季節(jié)給您適當(dāng)調(diào)整。
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