>>>>>>>>>>>>>>>>【拉面利潤(rùn)分析】<<<<<<<<<<<<<<<<<<

蘭州牛肉面.清淡.爽口.實(shí)惠.價(jià)廉.而且拉抻起來(lái)風(fēng)情萬(wàn)象.令無(wú)論南方人.北方人還是外國(guó)朋友.均感到奇妙無(wú)比.不可思議!我們把它視之為面食藝術(shù)的造型表演. 實(shí)不為過(guò).拉面不像米線，要先進(jìn)貨泡著，客人來(lái)了就在熱湯里過(guò)一遍，這個(gè)是需要現(xiàn)場(chǎng)做，雖然對(duì)廚師來(lái)說(shuō)有些辛苦，卻是一個(gè)很難以被替代的賣點(diǎn)。拉面是所有面食中技術(shù)性強(qiáng)的一種，好的技術(shù)做出的拉面才會(huì)色香味俱全，現(xiàn)在吃一碗拉面不僅僅是裹腹，更多的是一種對(duì)美食的享受。

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拉面學(xué)習(xí)：學(xué)費(fèi)1000元

教的內(nèi)容：面粉的選擇，水和面的比例，和面、揉面、拔面劑子及拉面手法的練習(xí)，煮肉熬湯的方法和注意事項(xiàng)，兌湯方法;面條成熟度的鑒別、煮面標(biāo)準(zhǔn)，核心調(diào)料、秘制調(diào)料的配方，講解運(yùn)用，辣椒油的制作;各種粗細(xì)、形狀面條拉制的反復(fù)練習(xí)

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