>>>>>>>>>>>>>>>>【拉面利潤分析】<<<<<<<<<<<<<<<<<<

蘭州牛肉面.清淡.爽口.實惠.價廉.而且拉抻起來風情萬象.令無論南方人.北方人還是外國朋友.均感到奇妙無比.不可思議!我們把它視之為面食藝術的造型表演. 實不為過.拉面不像米線，要先進貨泡著，客人來了就在熱湯里過一遍，這個是需要現(xiàn)場做，雖然對廚師來說有些辛苦，卻是一個很難以被替代的賣點。拉面是所有面食中技術性強的一種，好的技術做出的拉面才會色香味俱全，現(xiàn)在吃一碗拉面不僅僅是裹腹，更多的是一種對美食的享受。

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拉面學習：學費1000元

教的內(nèi)容：面粉的選擇，水和面的比例，和面、揉面、拔面劑子及拉面手法的練習，煮肉熬湯的方法和注意事項，兌湯方法;面條成熟度的鑒別、煮面標準，核心調(diào)料、秘制調(diào)料的配方，講解運用，辣椒油的制作;各種粗細、形狀面條拉制的反復練習

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