常州桂林米粉制作方法五岳齋的營(yíng)銷(xiāo)策劃和科研技術(shù)人員，以自己獨(dú)特的見(jiàn)解，開(kāi)發(fā)和引進(jìn)并舉，不斷的創(chuàng)新，不斷的嘗試，不斷的學(xué)習(xí)，為廣大想創(chuàng)業(yè)的有志者，提供正宗的特色小吃投資項(xiàng)目。

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課程詳情

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1：制作鹵水。

2：制作各類(lèi)配菜。

3：制作各類(lèi)調(diào)味料。

4：煲清湯。

5：泡粉、燙煮、調(diào)味、裝碗、上桌。

桂林米粉，源自廣西桂林，它獨(dú)特得米粉富有韌性，口感好，加上用幾十種香料熬制得鹵水，拌在粉里面，奇香撲鼻，再加上各式各樣得配菜調(diào)味料，這一碗粉，是香鮮過(guò)癮，然后再配上一碗清湯，是相得益彰，美味無(wú)比。

有些朋友會(huì)問(wèn)，開(kāi)桂林米粉店，一定要去嗎？答案是：完全不是！如果你愿意付幾萬(wàn)塊的費(fèi)，如果你愿意今后長(zhǎng)期都被所謂的總部控制材料，那就沒(méi)辦法。如果你只是想開(kāi)一家純正、好吃的桂林米粉店，誰(shuí)也沒(méi)有權(quán)利管你，誰(shuí)也沒(méi)有權(quán)利要求你一定要去做！學(xué)到了好的桂林米粉技術(shù)，我們就可以在任何地方開(kāi)店，打著桂林米粉的招牌，紅紅火火的經(jīng)營(yíng)。沒(méi)有任何人對(duì)“桂林米粉”這四個(gè)字擁有管轄權(quán)。

有些朋友會(huì)問(wèn)，你們中華名小吃培訓(xùn)為什么能學(xué)到這么多的傳統(tǒng)小吃技術(shù)和絕密配方呢？我們可以理直氣壯的回答大家，有三個(gè)原因：

1：我們一直在不斷的搜索尋找各地的經(jīng)典特色小吃技術(shù)，哪里有好吃的，我們都想方設(shè)法的去找到。

2：我們有的誠(chéng)意和毅力，找到我們滿(mǎn)意的技術(shù)后，就會(huì)誠(chéng)心實(shí)意的請(qǐng)求他們，把技術(shù)教給我們。

3：重要的是，我們舍得花高額的學(xué)費(fèi)，每一個(gè)好的技術(shù)，我們都愿意付出上萬(wàn)元甚至更多的學(xué)費(fèi)，只為了能學(xué)到正宗的、核心的技術(shù)配方！這樣，我們培訓(xùn)的每個(gè)項(xiàng)目，才能滋味純正，做到讓絕大多數(shù)顧客都喜歡認(rèn)可。

如果你想學(xué)習(xí)桂林米粉，想開(kāi)一家桂林米粉店，那么，請(qǐng)用幾分鐘時(shí)間，耐心得看看，我們關(guān)于桂林米粉培訓(xùn)得詳細(xì)介紹吧，我相信一定會(huì)有收獲的：

一：學(xué)員報(bào)名之后，我們首先會(huì)將這個(gè)項(xiàng)目得全套技術(shù)資料和配方資料，都交給學(xué)員。毫不保留。然后，師傅會(huì)教學(xué)員認(rèn)識(shí)做桂林米粉所需要得主要食材和原料，會(huì)教學(xué)員，這些東西在哪里能買(mǎi)到，它們的市場(chǎng)價(jià)格怎樣，選購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)是什么，要如何保存才好。學(xué)習(xí)這些知識(shí)，學(xué)員以后就可以方便的購(gòu)買(mǎi)、使用、保存各類(lèi)食材原料了。

二：學(xué)習(xí)制作鹵水。桂林米粉的關(guān)鍵所在，就在于鹵水，有了好的鹵水，一碗粉才會(huì)濃香撲鼻、余味悠長(zhǎng)。學(xué)員在師傅指導(dǎo)下，按照我們的技術(shù)方法，和的配方比例，親手搭配幾十種香料，然后小火熬煮，要花上幾個(gè)小時(shí)，慢慢制作好一鍋香濃的鹵水。

三：鹵水制作好，就要開(kāi)始制作各類(lèi)主要的配菜，包括：鍋燒脆皮、牛肉、牛腩、肥腸、豬肚....這些主要配菜，每一個(gè)的制作方法和制作配方都不一樣，學(xué)員都會(huì)一個(gè)一個(gè)的親手實(shí)踐，這些主菜是根據(jù)顧客的需求，店家給顧客加在粉上面的。做好了主要配菜，還要制作各類(lèi)調(diào)味料：酸筍、酥豆、酸豆角、蒜泥、姜末、香菜、辣椒醬....這些是供顧客自己挑選，自己添加食用的。

三：桂林米粉的粉雖然是加鹵水干拌的，但是，還是要另外搭配一碗清湯來(lái)輔佐，才能讓顧客吃得更加舒服愜意。所以，我們也會(huì)教學(xué)員如何煲湯，學(xué)員學(xué)習(xí)怎么樣配料煲湯，怎樣掌握火候，才能煲出清澈透亮，鮮美香甜的湯底來(lái)。

四：到了現(xiàn)在，桂林米粉的全部配料都做好了，就該學(xué)習(xí)怎樣泡粉、燙粉、調(diào)味、裝碗、上桌啦。好多朋友也許遇到過(guò)這個(gè)問(wèn)題，泡米的時(shí)候，如果方法不正確，要不然就泡不好，吃起來(lái)硬邦邦的，要不然就泡得太過(guò)了，軟塌塌，爛渣渣的。我們的師傅，會(huì)教給學(xué)員正確得方法，學(xué)員能每次都泡出軟硬適中，機(jī)柔軟又不是韌性得粉條來(lái)。然后學(xué)員親手操作，燒開(kāi)水，燙粉，學(xué)習(xí)在碗里放鹵水、調(diào)料、學(xué)習(xí)撞碗、裝湯、上桌。這樣，學(xué)員就能親手做出濃香可口的粉，和鮮美清甜的湯來(lái)啦。

五：學(xué)員在學(xué)習(xí)中，我們的師傅就會(huì)在一些關(guān)鍵的程序和地方，著重指導(dǎo)，讓學(xué)員反復(fù)實(shí)踐，力求讓大家能盡量學(xué)習(xí)的更更扎實(shí)。學(xué)員學(xué)習(xí)結(jié)業(yè)后，在經(jīng)營(yíng)中如果遇到任何技術(shù)問(wèn)題，都請(qǐng)聯(lián)系我們，我們都會(huì)盡力解決。

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