常州涼皮培訓(xùn)五岳齋餐飲管理有限公司自成立以來(lái)，以“匯集天下名吃，傳承小吃技術(shù)”為己任，秉承專(zhuān)業(yè)、誠(chéng)信務(wù)實(shí)、創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于小吃技術(shù)的培訓(xùn)與推廣。我們熱誠(chéng)期待與有識(shí)之才及合作伙伴攜手共進(jìn)：共創(chuàng)輝煌！

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課程詳情

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1:學(xué)習(xí)制作紅油

2:學(xué)習(xí)制作拌料醬

3:學(xué)習(xí)制作蒜水

4:學(xué)習(xí)拌制涼皮、涼面。

涼皮涼面，源自于河南。山西一帶。頗適合中原一帶民風(fēng)，大塊的粉條，火辣辣的辣椒油，加上有滋有味的調(diào)味汁，吃起來(lái)非常過(guò)癮。所以在各地，涼皮涼面也慢慢的流傳開(kāi)來(lái)了。

中華名小吃培訓(xùn)的涼皮涼面技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目，除了不教學(xué)員自己制作涼皮粉條和面條，其他的程序和配方都教。有些朋友會(huì)問(wèn)，為什么不教我們自己制作涼皮粉條呢？這是因?yàn)?，，涼皮制作需要用到機(jī)器設(shè)備，操作也很繁雜，第二，如果自己小批量的制作，去采購(gòu)原料也很貴，不如直接在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)場(chǎng)的新鮮涼皮，反而更方便實(shí)惠哦。  

接下來(lái)，我們就為大家介紹一下，我們多味滋涼皮涼面培訓(xùn)的詳細(xì)內(nèi)容吧：

一：學(xué)員報(bào)名之后，首先我們會(huì)把涼皮涼面的全套技術(shù)資料和配方資料，都毫不保留的交給學(xué)員。并且，師傅還會(huì)教學(xué)員，這些東西以后要怎么購(gòu)買(mǎi)到，在那些地方買(mǎi)比較合適。這樣，學(xué)員以后經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，就不用擔(dān)心買(mǎi)不到設(shè)備和原料了哦。

二：接下來(lái)，師傅會(huì)教學(xué)員，制作紅油。紅油是涼皮的關(guān)鍵調(diào)料，學(xué)員在學(xué)習(xí)的時(shí)候，都是親手操作，按照我們的嚴(yán)格程序和配方，精心配料，小火慢熬，能做出色澤紅亮，香氣濃郁，辣味爽口的紅油來(lái)。

三：做好了紅油呢，就要學(xué)習(xí)制作調(diào)味拌制醬、蒜水、辣椒醬、黃瓜絲了。這些調(diào)味料，我們都會(huì)教學(xué)員，按照我們的配方，親手操作，一個(gè)一個(gè)的制作出來(lái)的。

四：好啦，現(xiàn)在，相關(guān)的配料都做好了，就該學(xué)習(xí)如何調(diào)味、拌制了。涼皮呢，我們直接抓取拌制，加入紅油、調(diào)味醬、蒜水等等即可。涼面呢，就需要先用開(kāi)水煮熟一下哦、、那么煮面的時(shí)候，要掌握好火候，煮的太生，顧客吃不動(dòng)，煮的太熟，面條都黏糊了。至于在拌制調(diào)味的時(shí)候，我們都要詢(xún)問(wèn)一下顧客，他需要什么樣的辣味、需要吃什么樣的口感，我們根據(jù)顧客的實(shí)際需求，適當(dāng)?shù)奶砑优淞?，調(diào)整口味。這樣才能讓更多的顧客喜歡上你的涼皮。

五：學(xué)員學(xué)習(xí)結(jié)業(yè)后，在經(jīng)營(yíng)中遇到任何的技術(shù)問(wèn)題 都請(qǐng)聯(lián)系我們，我們都會(huì)盡力解決。期望多味滋能和每一位新老學(xué)員們，共同發(fā)展前進(jìn)。

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