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?經(jīng)典美味瓦罐煨湯培訓內(nèi)容：1.煨湯的作用及分類、選料及加工。。2.各種煨湯的調(diào)制配比。3.各種主料及配料的處理。4.煨湯的制作流程。設備采購途徑與要求。5.瓦罐煨湯的制作流程，投資預算分析及經(jīng)營管理經(jīng)驗交流。6.設備器具采購途徑和要求。7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

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?經(jīng)典美味瓦罐煨湯又名民間瓦罐煨湯,1994年名稱由民間飯莊所取.是江西省漢族民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達七小時以上。終于演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，食后令人久而難忘。

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