機構(gòu)類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：紅牌樓-地鐵站
聯(lián)系方式： 028-85595209
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課程分類
油燜大蝦屬于經(jīng)典魯菜，選用渤海灣特產(chǎn)身長15至20厘米，晶瑩飽滿、體形碩大、頭部長滿蝦腦，是蝦中精品的海捕野生大對蝦經(jīng)過煎燒而成。菜品色澤棗紅亮麗，味香鮮美，鮮嫩微甜，油潤適口。 油燜大蝦，趁熱剝食，細嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美，實在妙不可言，讓人胃口大開。是魯菜里面的一道經(jīng)典的美味佳肴。
成都紅景泰油燜大蝦培訓流程：
1.龍蝦的挑選、儲存、清洗
2.如何挑蝦線、去掉沙腺
3.調(diào)料的選擇
4.炒料的火候、油溫、油量的控制
5.炒制的火候、時間、起鍋的時機等。
