烤豬蹄是一種新的特色燒烤，色、香、味具佳是，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬，秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤結(jié)合起來，而推出的一道人間美食。

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　　住宿安排：學(xué)習(xí)期間吃住均由公司提供

　　授課方式：實(shí)操為主，理論為輔;先學(xué)后做，先易后難。一對一、手把手，親手操作，守護(hù)式指導(dǎo)

　　授課時間：滾動教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間是5-7天左右，也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排，學(xué)會為止，不限時間

　　授課地點(diǎn)：成都市武侯區(qū)紅牌樓商業(yè)城A座公寓(二環(huán)董家灣北街口公交站旁)

　　鄭重：毫無保留傳授所有小吃的核心技術(shù)，享有售后指導(dǎo)和新品的權(quán)利

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

　　2、鹵豬蹄香料的識別以及選配 。

　　3、鹵豬蹄配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。

　　4、糖色的炒制方法 。

　　5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味的掌握。

　　6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。

　　7、豬蹄初加工和處理方法。

　　8、鹵豬蹄湯料的保管和存放。

　　9、豬蹄的鹵制時間及火候掌握。

　　10、烤豬蹄的撒料和配料。

　　11、豬蹄的烤制火候掌握。

　　12、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)