一根面又稱(chēng)長(zhǎng)壽面，長(zhǎng)久面等。是宋、元、明、清時(shí)期四川成都黃龍溪古鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)名小吃，黃龍溪地處平原，鹿溪河與錦江交匯穿鎮(zhèn)而過(guò)，地肥水美，盛產(chǎn)小麥，每到逢年過(guò)節(jié)辦喜事時(shí)，黃龍溪人就會(huì)用麥心粉制作一根面， 幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做一根面，古時(shí)候沒(méi)有機(jī)器，一般都是手工制作。一根面是以麥心粉制作特色面食小吃，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做一根面，古時(shí)候沒(méi)有機(jī)器，一般都是手工制作，一根面在不同的場(chǎng)合有不同的吃法，三個(gè)蛋表示千秋長(zhǎng)壽，一根面加四個(gè)蛋祝福萬(wàn)壽無(wú)疆。一 根面的寓意代表長(zhǎng)長(zhǎng)久久、百年好合，兒女出遠(yuǎn)門(mén)時(shí)，媽媽做上一根長(zhǎng)面，祈禱兒女一路平安，正月里來(lái)吃上一根長(zhǎng)面，從頭吃到尾，預(yù)示全年一順百順!過(guò)生日時(shí)吃一根面加兩個(gè)蛋寓意長(zhǎng)命百歲，一根面加婚嫁喜事時(shí)新郎新娘必須吃上一根長(zhǎng)面，而且是新郎新娘分別 從一根長(zhǎng)面的兩端向中間吃，直吃到嘴對(duì)嘴合二為一。

　　四川紅景泰培訓(xùn)流程：

　　1、一根面原材料(香料)的識(shí)別及作用。

　　2、香辣紅油的制作方法和保存方法。

　　3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項(xiàng)。

　　4、面條的煮制技巧和注意事項(xiàng)。

　　5、碗底的調(diào)制技術(shù)。

　　6、成品面條的搭配技術(shù)。

　　7、各類(lèi)面臊的制作方法和保存方法。

　　8、一根面制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。

　　9、一根面的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，、預(yù)算。

　　10、一根面投入費(fèi)用預(yù)算以及避免風(fēng)險(xiǎn)。

　　11、一根面調(diào)味品及原料的貨源渠道。

　　12、一根面與生意技巧。

　　13、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。