授課機構(gòu) | 成都紅景泰餐飲培訓(xùn) |
上課地點 | 中國四川成都|詳細(xì)地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
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機構(gòu)類型: 未認(rèn)證
滿意度: 5.0分
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課程分類
養(yǎng)生菌類火鍋簡介:
養(yǎng)生菌類火鍋含有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌。野生菌火鍋湯底略顯渾濁,但吃起來很香,比聞上去都要香許多,還具有補鈣等保健作用。其雞肉細(xì)嫩,湯清味美,菌菇清香,清淡爽口,山珍勝海味。
養(yǎng)生菌類火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:
1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。
2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。
3、養(yǎng)生菌湯火鍋底料的識別和配方。
4、養(yǎng)生菌湯火鍋的加工處理方法和技巧。
5、養(yǎng)生菌湯火鍋味型的調(diào)配方法。
6、養(yǎng)生菌湯火鍋秘制味碟技巧。
7、制作過程中的常見問題和處理技巧。
8、養(yǎng)生菌類火鍋主要原材料的好壞識別等。
養(yǎng)生菌類火鍋培訓(xùn)時間:
成都紅景泰采用一對一教學(xué),一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點,有些學(xué)的稍微慢點,因為每個人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時間,教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。
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