機構(gòu)類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：紅牌樓-地鐵站
聯(lián)系方式： 028-85595209
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課程分類
黔江雞雜簡介：
黔江雞雜，是指將雞的內(nèi)臟，包括雞心、雞胗、雞腸、雞肝等與辣椒、泡椒和蔥姜蒜同炒，熱菜油烹飪紅艷艷的泡椒、粉嫩嫩的泡蘿卜絲，既可以去除雞雜的異味，還使成菜脆嫩鮮香、辣得人食欲大增。
黔江雞雜培訓內(nèi)容：
1、黔江雞雜菜品中主料和輔料選擇搭配。
2、黔江雞雜底料的識別和配方。
3、黔江雞雜香料的識別和配方。
4、黔江雞雜秘制香辣醬的制作和處理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、黔江雞雜底料的炒制方法。
7、黔江雞雜原料的加工方法和炒制方法。
8、黔江雞雜味型的調(diào)配方法。
9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
11、黔江雞雜主要原材料的好壞識別等。
成都紅景泰培訓：
1、大廚指導教學。
2、采取一對一手把手教學方式。
3、推崇教學，學習過程以實操為主。
4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術為止。
5、提供免費的技術升級服務。
6、免費提供開店指導與日常運營管理指導。
黔江雞雜培訓時間：
成都紅景泰采用一對一教學，一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。
