機構(gòu)類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：紅牌樓-地鐵站
聯(lián)系方式： 028-85595209
（本頁面由 青羊區(qū)紅景泰餐飲服務(wù)培訓部自行上傳，本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片）真實性和知識產(chǎn)權(quán)負責，如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809 。）
課程分類
冒菜培訓，干拌冒菜培訓。說到成都冒菜，大家都吃過，紅油的，藤椒的，食材全都浸在冒菜湯里，吃的時候在湯里涮一下，味道相當巴適。但是小編近來發(fā)現(xiàn)了一款冒菜的新吃法，這就是干拌冒菜。下面就讓成都紅景泰的師傅，來談一下干拌冒菜的做法。
干拌冒菜培訓食材：
千層肚、毛肚、黃喉、小脆腸、魚丸、小米辣椒、蒜末、花生碎、芽菜碎、蔥末、紅油
干拌冒菜培訓做法：
1、把食材按照熟的先后順序煮，可以白水煮也可以高湯煮。煮好后放進盆中，不加湯汁，而是用醬料、小米辣和大量新鮮蔬菜碎來調(diào)味。
2、在盆中加入小米辣、芽菜、花生碎，蔥蒜末，然后一大勺紅油淋上去。
干拌冒菜這種做法的好處，在于不管在冒菜時使用高湯、紅湯還是白水，只要“濕身”后再拌干料，食材便會被裹上濃重的滋味，入口給味蕾的體驗更有性!學正宗干拌冒菜，可以去成都紅景泰餐飲培訓實地考察。
