香辣蟹是一道四川省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是很多人都喜歡的一道菜品。

　　【紅景泰香辣蟹培訓內(nèi)容】

　　1、香辣蟹菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、香辣蟹底料的識別和配方。

　　3、香辣蟹香料的識別和配方。

　　4、香辣香辣醬的制作和處理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、香辣蟹底料的炒制方法。

　　7、香辣蟹原料的加工方法和炒制方法。

　　8、香辣蟹味型的調(diào)配方法。

　　9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

　　11、香辣蟹主要原材料的區(qū)分與識別等。

　　【紅景泰的】

　　1、專業(yè)師傅一對一教學，包教。

　　2、隨到隨學，學習不限時間，學會為止!

　　3、提供學前免費品嘗，如果你覺得味道沒有再留下來學習!

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　　5、畢業(yè)后，3年內(nèi)免費技術升級!

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