久味香茶油鴨采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，它不但極具生產(chǎn)效益（18分鐘即可成品）；炸鴨時十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃色，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入百姓家中。久味香茶油鴨精選數(shù)十種中藥材與香味料泡制而成。它創(chuàng)造了飲食界的一個營銷奇跡靠自身強大的市場內(nèi)驅(qū)力和完善的市場系統(tǒng)。它市場廣、投資小、利潤高、風險低，為 身您提供了一個嶄新可靠的創(chuàng)業(yè)機會。！茶油鴨，由幾十種中藥精心選料,科學配方,定時腌制,低溫高壓而成,香氣撲鼻色鮮味美,外脆內(nèi)嫩,香酥爽口,引人食欲,深受廣大消費者歡迎 。

茶油鴨多數(shù)采用冷凍鮮鴨，帶解凍后，從胸口開刀清理殘留內(nèi)臟，洗凈瀝干。將熬制好的料湯和糖、鹽、味精配好攪拌均勻，再把蔥姜蒜打碎攪拌，放如料湯內(nèi)。鴨子依次在料湯（二十多種中草藥熬制）中侵泡后放入方桶中（鴨頭翻至鴨背肚子朝上）放好后將料湯均勻倒入，腌制六小時后涮出。鍋置火上，放入油湯，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升（約150℃）時，壓炸20分鐘，時間到即出鍋，色澤金黃，主要是糖起的作用。此時鴨子色澤金黃美味可口，切塊即食。煲湯更美味：將做好的鴨子放入沸水中熬制，隨時間的長短，時間越長口味越淳厚。

茶油鴨口感外酥內(nèi)嫩,色澤金黃，滿街飄香聞著香,吃著更香。茶油鴨,因香而出名,因香而，因香而風靡市場。茶油鴨不但聞著香, 吃著也香,并且由于配方含有二十多種，具賄一定的營養(yǎng)價值,實在是消費、創(chuàng)業(yè)的好選擇。茶油鴨機器沿用的是京式炸鴨爐,以高溫炸制,達到皮脆、肉嫩、口香、骨酥的。

【茶油鴨培訓學習內(nèi)容】

1. 土鴨的選購、處理、腌制技巧

2.五香鴨和麻辣鴨腌制技巧

3.茶油鴨技術(shù)

4.醬料配置

5.鴨子調(diào)味汁技術(shù)

6.炸鴨爐，爆鴨爐使用方法

7.炸制技巧，根據(jù)鴨子的顏色控制。

小吃美食業(yè)的發(fā)展還要歸功于開放使人們的消費觀念發(fā)生了重大變化。更異樣、更特殊、更的文化和飲食享受的追求，使小吃美食消費群幾乎是呼之欲出。生活水平的和支付能力的增加，促進了需求多樣化土壤的形成。對外開放所形成的大量商務(wù)往來，使海外人士的來華旅游和居住，在沿海開放城市顯得尤為突出，增加了小吃美食的需求;海歸人士的大量增加，其生活習慣也是促成小吃美食市場健康發(fā)展的重要因素和動力。

久味香餐飲培訓學校綜合:

1、價格平民:久味香合作店的產(chǎn)品從從低到高各種價位的菜品都有,附帶盤裝精品菜品和特色菜品,消費者可以根據(jù)自己的口味和喜好來調(diào)節(jié)。平民的價格,實惠的消費,人都可消費的起。

2、方便快捷:久味香提供的配方,不需要大廚,小白學幾天上手。

3、簡單易學:操作簡單、易學,無餐飲經(jīng)驗的人經(jīng)過培訓即能掌握。制作標準化,大廚,產(chǎn)品味道始終如一,不會受制于大廚的技術(shù),沒有大廚,照樣能正常經(jīng)營。

4、投資靈活:周邊、字樓附近、商場周圍、居民樓附近,都適合項目經(jīng)營。營業(yè)額占80以上。經(jīng)營靈活，3- 6個月收成本。

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聯(lián)系人：杜校長，地址新鄉(xiāng)市解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓總校

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