課程詳情
學正宗河南燴面技術(shù) 這里教的好
燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟湯，分為湯面和撈面兩種。河南燴面，“中國面條” ，河南三大小吃。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，湯好、面筋道、營養(yǎng)高，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及。
學河南燴面秘制配方手把手教你開店創(chuàng)業(yè)，名食園小吃培訓的老師們多年的實踐、每一種主、配料的用量都到克，一看就會。然后由教課老師手把手傳授，學員親自動手操作實踐操作 ，沒有小吃經(jīng)驗的學員一樣能學技術(shù)，學習的時間根據(jù)學員的接受能力不同，學會為止。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓中心理念：實實在在做人 踏踏實實做事 十幾年來從未改變 得了學員的高度贊譽！
名食園餐飲小吃技術(shù)，主要的是配方的問題，以及關(guān)鍵的技巧，我們在教學的時候，會把每個技術(shù)的配方毫不保留教給學員，操作程序一步一步都教，學習起來，抓住和要點反復強調(diào)，學習起來自然快捷。通常一個項目都是學會為止讓學員扎實的掌握所有技術(shù)配方。學習好操作技術(shù)和訣竅，并沒有硬性規(guī)定時間，而是看學員的具體學習情況而定。這些都是保教的！
中國名食園餐飲培訓總校
中國名食園餐飲美食培訓學校是一家專業(yè)從事美食研發(fā)、推廣和培訓為一體的學校；學校位于河南省新鄉(xiāng)市，學校教學環(huán)境舒適，教學器材齊全，師資力量強大，公司成立至今,始終以發(fā)揚和振興餐飲業(yè)為己任，不斷研發(fā)創(chuàng)新，打造餐飲培訓技術(shù)團隊，以獨特創(chuàng)新的培訓模式，為國內(nèi)外培養(yǎng)的餐飲老板和廚師精英。
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這里培訓中國正宗河南燴面技術(shù) 秘制配方全教
河南燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及。 50年代鄭州有一位回民廚師，特別喜歡吃面食。因為其工作性質(zhì)，吃飯經(jīng)常錯過飯點兒，有次下班后為了早點兒吃上飯，就把媳婦兒準備蒸饅頭用的發(fā)面揪下來一點兒擦了點兒油（為防粘鍋）拽成長條放進鍋里，加上鹽、蔥等去煮。這位師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風味，后來就成了風靡一時的風味美食。
名食園燴面不加任何添加劑，吃的放心，吃的健康！燴面口味獨特，面具有彈性，爽滑有咬勁！燴面薄而寬色澤鮮亮微微透明不管在口味上還是在視覺上都是一種享受！開一家燴面面館具有投資小，利潤高，用人少口味獨特等優(yōu)點！燴面利潤也非常可觀！燴面坯輕輕抻開在撕一下就可以下鍋煮面。上面速度快，翻臺率也會，燴面還可以做為一種表演給顧客展示，讓顧客親眼看見從面坯到面條的全過程，會讓顧客在視覺上和味覺上得到滿足！這樣就會招來新顧客和留住更多的老顧客！
名食園精品面食培訓項目
1、正宗蘭州拉面 2、河南羊肉燴面（羊肉燴面 牛肉燴面 紅湯燴面 白湯燴面 砂鍋燴面 滋補燴面 爆炒燴面） 3、重慶小面 4、北京炸醬面 5、山西刀削面 6、安徽板面 7、蓋澆面 8、香辣面 9武漢熱干面 10七香涼面 11、東北朝鮮面 12、四川擔擔面 13、山西罐罐面、 14、疙瘩面 15 砂鍋面（砂鍋燴面、砂鍋拉面、砂鍋刀削面、砂鍋牛肉面、砂鍋涼面） 16、炒餅絲 17、河南燴餅 18、油潑面 19、雞蛋手搟面 20、炒河粉 21、特色鹵面 22、饸絡(luò)面 23、特色手工面 24、云吞面 25、陽春面 26、怪味面 27.紹子面 28、粉漿面 29、茄汁面 30、雞汁湯面 31、紅燒牛肉面 32、熗鍋面 33、羊肉糊湯面 34、炒面35、秦朝瓦崗面 36、陜西扯面 37、廣東云吞面 38、雜糧面?
名食園擁有先進的設(shè)備講師團隊。實力雄厚。是高質(zhì)量培訓的?；貎?yōu)美，后勤到位，學員管理嚴格。公司吸收并結(jié)合自身的教學特點和實踐，總結(jié)完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學管理名食園精美小吃品種達余種。學校結(jié)合國人飲食特點，去偽存真，提煉出了一套更科學的工藝；使制作出的產(chǎn)品口味更時尚美味，制作更便捷。名食園燴面技術(shù)培訓小本即可當老板名食園餐飲培訓學校歡迎廣員來我校實地考察，先品嘗，后決定。
中國名食園餐飲培訓總校
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學正宗河南燴面這里教的正宗
燴面是河南的特色美食，它味道鮮美、經(jīng)濟實惠、享譽中原、遍及。燴面按種類分為羊肉燴面、三鮮燴面、滋補燴面等，是一種亦葷、亦素、亦菜、亦湯、亦飯的傳統(tǒng)風味小吃。燴面制作分為四步：1.吊制羊肉湯? 取去骨羊肋肉3千克，羊拐子骨、羊脊骨各4千克，放入大盆內(nèi)，倒入清水沒過表面，浸泡一夜。早上撈出后將三種原料分別焯水，放入不銹鋼桶內(nèi)，下入羊油750克、清水60千克，大火燒沸后撇去浮沫，用猛火滾制3個小時，再轉(zhuǎn)小火煲至湯汁乳白、羊肉軟爛時離火，將羊肉撈出，放涼、
河南燴面，“中國面條” ，河南三大小吃。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，湯好、面筋道、營養(yǎng)高，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及。燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟湯，分為湯面和撈面兩種。
名食園培訓：
1、凡是新學員來，先參觀，實地考察，品嘗味道，可以和在學的學員面對面交流，了解我們的教學情況。免費品嘗，一切滿意后，再學習；
2、老師，學員親手操作，讓所有培訓學員真正學到過硬的餐飲技術(shù)；
3、入學門檻低，文化程度、年齡不限，為止，性收費中途不收取任何費用；
4、在學習期間，食宿方便，環(huán)境安全衛(wèi)生，讓所有學員住得舒適，學得開心；
5、名教，因材施教，讓每一位學員學到正宗過硬的技術(shù)；
6、我們具有多年的開店實際經(jīng)驗，不光把過硬的技術(shù)教給學員，也培訓店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技巧；
7、學員畢業(yè)后續(xù)長期跟蹤服務(wù)，免費享受配方升級，為學員解決一切開店技術(shù)上所有問題；
中國名食園餐飲培訓總校
中國名食園餐飲培訓學校：不敷衍了事，認認真真教好每一位學員，每一位在我們名食園學習過的學員都將終身得到我們的支持和技術(shù)升級，無論何時，只要有技術(shù)上的問題，都可以電話咨詢老師們或親臨本學校進行再學習，直到學會為止！
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這里教中國正宗河南燴面技術(shù) 秘制配方全教
河南燴面所用的面為扯面，類似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兌入適量鹽堿和成軟面，經(jīng)反復揉搓，使其筋韌。燴面的精華全在于湯，羊肉湯要選用上好鮮羊肉，經(jīng)反復浸泡后下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。下面時，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。因為面香肉爛，味道濃郁，而且價格便宜，它成了中原地帶較典型的風味小吃。
2.和面? 選用優(yōu)質(zhì)高筋面粉（可以選金苑牌或神象牌）200克，撒入鹽2克，淋入少許涼水和成稍硬一些的面團，反復揉搓（講究三揉三餳）至面團表面光滑，接著將面團搓成長條，用手拽成小長劑子（100克/個），按扁，用毛刷在表面均勻地刷上色拉油，用小木棒將劑子搟成長7.5厘米、寬8厘米、厚1.5厘米的長方形圓角面片，一片壓一片疊放成梯形，整齊地擺放在托盤內(nèi)，用保鮮膜蓋嚴，20分鐘后即可進行抻拉。
3.調(diào)湯? 碗內(nèi)放入鹽2克，雞精粉3克，鮮味王、味精各1克，精煉料油8克，淋上燒沸的羊湯。精煉料油的制作方法很簡單：鍋內(nèi)放入色拉油250克和香料（大蔥100克，小茴香10克，山柰、桂皮、草果、良姜、花椒各5克），小火煉至香味濃郁即可。
4.下面? 鍋上火，加入羊肉湯500克燒開，下入抻拉均勻的燴面200克，大火煮制2分鐘，撈出燴面盛入燴面碗內(nèi)，放上切成塊的羊肉20克，撒上泡好的枸杞2顆、熟鵪鶉蛋2個，跟上香菜味碟、糖蒜味碟、辣椒味碟上桌。
名食園燴面不加任何添加劑，吃的放心，吃的健康！燴面口味獨特，面具有彈性，爽滑有咬勁！燴面薄而寬色澤鮮亮微微透明不管在口味上還是在視覺上都是一種享受！開一家羊肉燴面面館具有投資小，利潤高，用人少口味獨特等優(yōu)點！燴面利潤也非?？捎^！燴面坯輕輕抻開在撕一下就可以下鍋煮面。上面速度快，翻臺率也會，燴面還可以做為一種表演給顧客展示，讓顧客親眼看見從面坯到面條的全過程，會讓顧客在視覺上和味覺上得到滿足！這樣就會招來新顧客和留住更多的老顧客！
中國名食園餐飲培訓總校
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學正宗河南燴面技術(shù) 這里教的正宗
面食，不僅是一種食物，面食培訓更是一種飲食文化，無論南方還是北方，面食一直是人們生活中重要的一部分。學習面食技術(shù)一份好的面食手藝，不僅可以讓自己和家人享受地道的美食，學習名食園面食培訓還能夠憑著努力開一家小店生意紅紅火火。，名食園雖然具備了度，多年來同樣以低姿態(tài)示眾，不收合作費的同時也不限制學員的任何原材料與設(shè)備。從大料選料,配方配料，相關(guān)介紹及操作技巧；后期成品的處理及保存；各種原料樣本；制作步驟；配方配料比例全部毫無保留地教給學員；在學習過程中，師傅都會跟學員說原材料與所需的設(shè)備需要去哪里采購，絕不保留任何材料的來源和生產(chǎn)廠家信息！
名食園餐飲小吃技術(shù)，主要的是配方的問題，以及關(guān)鍵的技巧，我們在教學的時候，會把每個技術(shù)的配方毫不保留教給學員，操作程序一步一步都教，學習起來，抓住和要點反復強調(diào)，學習起來自然快捷學河南燴面秘制配方手把手教你開店創(chuàng)業(yè)，名食園小吃培訓的老師們多年的實踐、每一種主、配料的用量都到克，一看就會。
然后由教課老師手把手傳授，學員親自動手操作實踐操作 ，沒有小吃經(jīng)驗的學員一樣能學技術(shù)，學習的時間根據(jù)學員的接受能力不同，學會為止。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓中心理念：實實在在做人 踏踏實實做事 十幾年來從未改變 得了學員的高度贊譽！
中國名食園餐飲培訓總校
中國名食園餐飲培訓學校，是一家培訓各地特色小吃的餐飲企業(yè)。為使更多的學員開好快餐店，我們不斷深入各地，廣泛發(fā)掘各民族的美食小吃，學習當?shù)氐男〕约夹g(shù)，借鑒他們的經(jīng)驗，打造完善的開店經(jīng)營模式，幫助大批學員樹立了多個小吃品牌，為他們的創(chuàng)業(yè)與發(fā)展提供了堅實的后盾。
