火鍋雞起源于河北省滄州市，在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，程度非其他火鍋可以媲美，是親朋聚會時不可或缺的一道菜肴。食用時配以陳醋蒜泥等輔料，味香濃郁，回味無比。

火鍋雞的制作用料講究，論色、香、味俱佳的話，要選用多種食材，才能制作出口感麻辣鮮香，味道獨特的火鍋雞，自火鍋雞流傳以來，很多專營火鍋店，依著刻苦鉆研烹飪技藝、熱情服務(wù)顧客、苦心經(jīng)營的精神，很多店面從一方小店開始，發(fā)展至今，規(guī)模不斷壯大，逢飯時，便門庭若市、座無虛席，麻辣火鍋雞取得了廣大人民的喜愛。雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。

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火鍋雞用的就是普通肉雞，因為不是長時間的燜燉柴雞啥的根本嚼不動。3斤半到4斤的雞，斬塊氽水后，用花椒、麻椒、郫縣豆瓣等幾十種調(diào)料來炒，炒出來的雞塊形整、還入味。時間不長，十來分鐘就能上桌，不是普通的圓鍋，而是北方涮羊肉的銅鍋炭火，雞塊在有限的圓環(huán)里呼之欲出，在炭火的作用力下，紅油冒著小泡，雞塊上下跳動著。從底下掏著吃，底下的入味。如果你以為就這么吃的話，那也太沒特色了，正宗的吃法應(yīng)該是用蒜泥和滄州的醋調(diào)成小料，蘸著吃，滄州的醋酸度小發(fā)點甜口，滾燙麻辣的雞塊在里面打個滾，借用句廣告語“味道好極啦！”火鍋雞的特點：1、火鍋雞營養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，廣泛流傳至各地。2、火鍋雞成品火鍋雞的制作用料講究，論色、香、味俱佳的話，要選用多種食材，才能制作出口感麻辣鮮香，味道獨特的火鍋雞，味香濃郁，回味無比，深受廣大消費者喜愛，讓人百吃不厭，流連忘返。3、火鍋雞屬于大眾風(fēng)味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，制作不受季節(jié)限制。小吃培訓(xùn)：1. 專業(yè)教學(xué)團隊，認(rèn)真負(fù)責(zé)2. 專職客服團隊，細(xì)心體貼；3. 學(xué)前、學(xué)中、學(xué)后跟蹤服務(wù)；4. 親手操作，包教；5. 材料免費，住宿免費；6. 學(xué)二贈一，學(xué)三贈四；學(xué)習(xí)火鍋雞技術(shù)好多人認(rèn)為自己沒有做過，感覺很神秘，怕自己學(xué)不會，其實只要掌握要領(lǐng)，配方，香料，火侯等加工先后順序。哪怕你沒有基礎(chǔ)，都能學(xué)會的。沒有進(jìn)過廚房不要緊，火鍋其實就相當(dāng)于一道菜，幾天教會一道菜，還是有些信心的，一點點的學(xué)，直到你能完全掌握，獨立操作為止。各位也必須要明白，不能因為火鍋簡單，就認(rèn)為真的那么簡單，隨便學(xué)幾天就能開店當(dāng)大廚，還是有一定技巧的，所以我建議如果你完全沒有基礎(chǔ)，還是面對面教好。

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火鍋雞特點：成本低，好操作，好保管，所有鍋底味道可以保持一致，出品質(zhì)量穩(wěn)定，完全沒有餐飲基礎(chǔ)都非常容易上手，能獨立操作。通過生產(chǎn)工藝和口味逐漸調(diào)整麻辣火鍋雞技術(shù)代多年的發(fā)展和調(diào)整，逐步形成了今天的滄州火鍋雞?，F(xiàn)在已經(jīng)有不少商家開始合作，我們希望滄州火鍋雞可以讓更多的人認(rèn)識更多的人嘗到這個美味。但是，很少有人知道，在滄州還有一道同樣以火鍋為加工工具的美食，就是滄州火鍋雞。傳統(tǒng)麻辣火鍋雞技術(shù)鍋底基本的特點：成本低，好操作，好保管，所有鍋底味道可以保持一致，出品質(zhì)量穩(wěn)定，完全沒有餐飲基礎(chǔ)都非常容易上手，能獨立操作。

火鍋雞是一種美食，主要材料有白條雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北滄州。

在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會制作，是親朋聚會時不可或缺的一道菜肴。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，現(xiàn)在又傳至京津地區(qū)乃至各地。食用時配以陳醋蒜泥等輔料，味香濃郁，回味無比。

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