授課機(jī)構(gòu) | 成都蜀名廚餐飲管理有限公司 |
上課地點(diǎn) | 成都金牛區(qū)|詳細(xì)地圖 |
成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
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機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證
滿意度: 5.0分
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肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中有特色的品種,主要材料有紅薯粉,輔料有肥腸、菜子油、干紅辣椒花椒、酥黃豆等。
肥腸粉麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點(diǎn)。肥腸粉一直受到四川及人民的喜愛。
肥腸粉不是簡(jiǎn)單的加入調(diào)料即可,而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條,在煮的過程中鮮香亦浸入粉內(nèi),而后分別有精致的系列佐料,再加上鮮蔬,一碗香氣襲人,營(yíng)養(yǎng)豐富的重慶肥腸粉方才制作。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1.肥腸粉的系統(tǒng)性制作步驟;
2.肥腸粉配料、香料的選購;
3.肥腸粉食材的預(yù)加工實(shí)操;
4肥腸粉味型實(shí)操確定;
5.肥腸粉系列味汁的實(shí)操調(diào)制;
6.肥腸粉加工的基本工藝實(shí)操;
7.肥腸粉的拌料實(shí)操;
8.肥腸粉系列調(diào)味的注意事項(xiàng);
學(xué)正宗肥腸粉到蜀名廚
蜀名廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校由擁有多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的大廚任教,專業(yè)團(tuán)隊(duì)更加值得信賴,,學(xué)員實(shí)踐操作,不限時(shí)長(zhǎng),學(xué)會(huì)為止。所有核心技術(shù)毫無保留全部教給學(xué)員。
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