豫香園餐飲課程安排:1.講述福鼎肉片的市場氛圍及未來市場前景。2.講述制作福鼎肉片的各種工具和使用方法。3.細(xì)心傳授福鼎肉片所用食材的處理方法和技巧。4.細(xì)心傳授福鼎肉片每一個步驟流程，調(diào)味品的用量。5.設(shè)備采購渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購渠道指導(dǎo)
福鼎肉片是福建省福鼎市一種很有名的特色小吃，整碗肉片在香辣中流露出淡淡的香菜之味。肉片制作的整個過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨(dú)特，深得人們稱贊，來福鼎做客的人都會嘗一嘗福鼎肉片。我司在原有技術(shù)的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，做出來的肉片集鮮、香、辣、滑、彈于一體，深受廣員的好評。

肉片制作的主要原料有兩種，一是精肉;二是淀粉(較好是地瓜粉，就是番薯粉)。肉和紅薯粉按一定比例。其他原料為蔥，鹽，味精，小蘇打等各少許。肉較好要取豬后腿上的瘦肉，這樣做出來的肉片才會松而韌，口感特別好，其他的瘦肉品質(zhì)則要次得多。

1. 講述福鼎肉片的市場氛圍及未來市場前景。
2. 講述制作福鼎肉片的各種工具和使用方法。
3. 細(xì)心傳授福鼎肉片所用食材的處理方法和技巧。
4. 細(xì)心傳授福鼎肉片每一個步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。
5. 設(shè)備采購渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購渠道指導(dǎo)

豫香園小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校是河南專業(yè)的特色美食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，我校致力于幫助沒有餐飲經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者和想拓展自己店里美食新品的朋友們，同時我校幫助下崗職工、生、失業(yè)人口等進(jìn)行再就業(yè)培訓(xùn)，讓他們掌握一門技術(shù)，在就業(yè)市場站穩(wěn)腳跟。您要很小的投資(幾百元到幾千元)，即可得到我們專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和完善的后續(xù)服務(wù)。魅力小吃培訓(xùn)方式是老師手把手實操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，在實操間反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間，學(xué)習(xí)期間包吃包住。

福鼎肉片培訓(xùn)內(nèi)容： 培訓(xùn)內(nèi)容： 福鼎肉片整套技術(shù)培訓(xùn) 特備優(yōu)惠： 1.贈送開特色炒飯技術(shù)。 2.指導(dǎo)招牌設(shè)計。 3.指導(dǎo)菜單設(shè)計。 4.終身免費(fèi)技術(shù)升級。 培訓(xùn)課程安排： 1.講述福鼎肉片的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。 2.講解福鼎肉片各種食材的作用及分類、選料、配比及加工。 3.高湯和輔料加工技巧與注意事項。 4.肉片的詳細(xì)加工工藝。 5.特色酸辣湯汁的制作。 6.碗裝福鼎肉片詳細(xì)制作流程及加工技巧。 7.所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。 學(xué)習(xí)時間 ：老師授課3~5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，包教，學(xué)會為止。 3 開店指導(dǎo)： 1、店面形象設(shè)計指導(dǎo)。 2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。 3、根據(jù)店面具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。 4、福鼎肉片制作的設(shè)備及工具。
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