目前炒貨占據(jù)中國市場大半市場，炒貨是指植物果實經(jīng)過晾曬，烘干，油炸等加工方法制成的供人們閑暇時食用的一類休閑食品。如瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子，豆類等，用干凈的干果和專用顆?！俺瓷啊弊鹘橘|(zhì)直接炒制，或者在炒制前浸泡添加各種味料炒制。炒貨一般含有豐富的營養(yǎng)，常吃對人體有相當(dāng)?shù)暮锰帲壳傲餍谐粗莆骞入s糧和各種干果藥材混合粉碎養(yǎng)生膳，炒豆，糖炒板栗等。

嗑瓜子的習(xí)俗在我國明代已經(jīng)流行，晚清之前主要是西瓜子，晚清以來南瓜子開始流行，民國時期葵花子又異軍突起，大受歡迎。嗑瓜子大概早興于北方，這不僅因為嗑瓜子的記載主要發(fā)現(xiàn)于北方歷史文獻(xiàn)中，更為客觀的原因是北方冬季漫長，農(nóng)閑時大家整天呆在家中避寒，消磨時間的主要方式就是嗑瓜子聊天，嗑瓜子的習(xí)俗就這樣蔓延開來。

炒瓜子飯后嗑瓜子好，因為葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素，可增強(qiáng)消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統(tǒng)活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動傳導(dǎo)給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。 3號 葵花子更是瓜子中的佼佼者?？ㄗ硬坏梢宰鳛榱闶?，而且還可以作為制作糕點的原料。由于葵花子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料?？ㄗ佑褪墙鼛啄陙砩钍軤I養(yǎng)學(xué)界推崇的健康油脂。

首先，瓜子不論吃起來還是準(zhǔn)備起來都很方便，拿出來招待客人，不僅能夠體現(xiàn)主人的好客，做客的人也因吃瓜子會有被“招待”的感覺，潛移默化中就定下為一種愉悅的社會交往基調(diào)。

河南省新鄉(xiāng)豫香園小吃培訓(xùn)中心炒食品有:
1、果仁類:炒杏仁、琥珀核桃仁、炒腰果、瓜子仁、山核桃仁。
2、堅果類:炒山核桃、炒夏威夷果、炒銀杏、炒核桃、炒松子、炒胡桃、炒栗子、炒花生。
3、炒豆類:炒黑豆、炒黃豆、炒蠶豆。
4、瓜子類:奶油瓜子、白瓜子、五香瓜子、西瓜子、葵花子、話梅瓜子、椒鹽瓜子、南瓜子、綠茶瓜子。
培訓(xùn)時間:老師手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，包教，學(xué)會為止。學(xué)校提供寢室免費(fèi)住宿。中途不再收取任何其他費(fèi)用，終身技術(shù)升級費(fèi)。 有任何問題，可隨時來公司本項目。

另外，河南省豫香園培訓(xùn)中心還培訓(xùn)炒板栗，糖葫蘆，炒山楂等歡迎學(xué)員來學(xué)習(xí)參觀，考察。來河南豫香園培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)小吃技術(shù)。學(xué)校用專業(yè)的技術(shù)得你的信賴 ，我們一對一教學(xué) 想學(xué)正宗炒貨小吃培訓(xùn)就到河南豫香園培訓(xùn)中心 豫香園培訓(xùn)學(xué)員享受特別優(yōu)惠： 1、隨到隨學(xué)，學(xué)期不限，包教，包吃包住，學(xué)會為止； 2、老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自操作練習(xí)； 3、學(xué)校性收費(fèi)，中途不再收取任何費(fèi)用，三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級，三年內(nèi)有什么問題隨時來學(xué)校學(xué)習(xí)本項目。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
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