【美食簡介】餡餅顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱為餡合子，在天津的盒子類似大餃子在薊縣，大廠三河只能稱為煎大餃子，還有一種盒子回頭，還有菜卷也是盒子的一種只是比較難做所以少于四層皮的只能稱為盒子，漢族民間家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食材，例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等，味道以北方的咸香鮮口味為主。其中較為出名的要數(shù)遼寧海城餡餅，其口味佳。

餡餅，也稱盒子(臺灣和大陸譯作派，只有香港譯作批，兩者皆源自英語pie)是一種烤焗食品，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類。

派的餡料填充方式可分為三類:一類是把派皮鋪在烤盤上，接著倒入餡料;第二類是先將餡料倒入盤中，再鋪上派皮;第三類是餡料完整地包覆在派皮里。帶餡的餅，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的餡，在鍋上烙熟。烘烤食物，餡餅皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油凍、開胃成分或糖。

豫香園手把手傳授特色餡餅技術(shù)，餡餅表層香酥爽口、里層細嫩筋道、口感鮮香獨特，適應(yīng)了現(xiàn)代人講究營養(yǎng)飲食的追求，種類新穎，甜香、咸香、肉香、麻辣等口味一應(yīng)俱全，令人回味無窮。餡餅制作過程科學(xué)、完整的保留了食品原有的營養(yǎng)元素，從色、香、味、形幾個方面都給人耳目一新的感覺。它的快捷、方便、老少皆宜、健康時尚的特點，注定了在中國快餐市場占有重要的一席之地。

餡餅培訓(xùn)產(chǎn)品：豫香園餡餅色澤金黃、外酥里嫩、層次分明、涼而不硬。12種產(chǎn)品輪流推出，口味繁多，營養(yǎng)豐富，由豫香園配以各種餡料精制而成，并以消費的理念，融合了漢堡的時尚理念和面食的傳統(tǒng)營養(yǎng)，避免了口味兒單一等弊端。珍饈美味，老少皆宜，令人口齒留香、百吃不厭。餡餅俗稱麥香餅在保留原有的中式傳統(tǒng)調(diào)餡技術(shù)工藝，結(jié)合西點制作原理，創(chuàng)出了現(xiàn)有的餡餅！餡餅改變了傳統(tǒng)餡餅的單調(diào)、乏味，經(jīng)過專業(yè)的加工工藝，以及配合研發(fā)的獨特面皮料，使豫香園餡餅表層面皮層層分明、香酥爽口，里層面餅細嫩有筋，再加上口感獨特的多種口味餡料，一吃令人流連往返。餡餅避免了煎炸食品對人體健康的危害，而采用烤箱烤制的方法制作，完整的保留了食品原有的營養(yǎng)元素，快捷、方便、鮮香宜人、老少皆宜、健康時尚成為億品留香餡餅流行的關(guān)鍵！

餡餅是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品，料精工細，系選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成。制作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘制時，注意掌握火候，做到內(nèi)熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤，餡科冰涼清甜。 豫香園手工餡餅料精工細，選用優(yōu)質(zhì)精白面粉制成，上等綠豆，做餅餡的綠豆蒸熟去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘制時，注意掌握火候，做到內(nèi)熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅，餅皮香酥油潤，餅餡冰涼清甜。里面裹有各種餡料，口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多！有鼓浪嶼餡餅、椰子餅、低糖蓮蓉餡餅、紅豆餡餅、椰子餡餅、豆沙餡餅、鳳梨酥、多種口味蛋黃酥、綠豆糕，品種繁多！
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