?

麗江臘排骨的做法及配方??哪里可以學(xué)麗江臘排骨呢 麗江臘排骨可以嗎 ??哪里有麗江臘排骨的培訓(xùn)班

?

麗江臘排骨火鍋，是云南麗江傳統(tǒng)美食。很多人都不知道這道菜的淵源。它是納西名菜"三疊水"的第三疊--"熱烈疊"中的一道主菜。三疊水，等同于納西人的滿漢全席，只有宴請尊貴的客人才上此菜。相傳當(dāng)年徐霞客游歷麗江，納西土司就曾用108道"三疊水"來款待他。

麗江臘排骨火鍋，是云南麗江傳統(tǒng)美食。很多人都不知道這道菜的淵源。它是納西名菜"三疊水"的第三疊--"熱烈疊"中的一道主菜。三疊水，等同于納西人的滿漢全席，只有宴請尊貴的客人才上此菜。相傳當(dāng)年徐霞客游歷麗江，納西土司就曾用108道"三疊水"來款待他。

麗江臘排骨火鍋選用的是經(jīng)土法腌制的排骨，用砂鍋燉煮，食用時(shí)通常配備時(shí)鮮蔬菜:薄荷、韭菜根、西紅柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板藍(lán)根、粉條等等。以當(dāng)?shù)靥赜械恼核{(diào)味，鮮美濃郁，肉香汁鮮，卻愈煮愈香。再佐以當(dāng)?shù)孛拙?，其滋味不言而喻。在云南美食中堪稱佳品。

做法步驟

麗江美味的臘排骨1、將臘排骨在清水中泡5個(gè)小時(shí)以上，再清洗干凈備用。這個(gè)步驟一定不能省略，否則燉出的排骨會非常咸;粉條泡1個(gè)小時(shí)以上。

2、將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開后撈出。

3、在燉鍋中加入三分之二的水，因?yàn)榉蹢l吸水，所以水要加足。

4、放入排骨、姜、大蔥、干花椒、料酒，并用大火煮開。

5、在肉八分熟的時(shí)候放進(jìn)粉條繼續(xù)燉10分鐘。

6、放鹽、雞精、胡椒粉、蔥調(diào)味即可

?

昆明飄味香小吃培訓(xùn)：性收費(fèi)，免學(xué)習(xí)原料費(fèi)，免費(fèi)，傳授配方，真材實(shí)料，毫無保留，老師手把手教，學(xué)員親自動手操作，讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡迎您實(shí)地參觀，實(shí)地考察，滿意后再報(bào)名！

?

加微信可以看學(xué)員作品和教學(xué)視頻哦

?

地址是：昆明市 官渡區(qū)云大西路90號(創(chuàng)業(yè)大廈對面二樓)

?