桶子雞是河南開封的特色小吃，從清朝開始就已經(jīng)有了，童子雞特色肉質(zhì)白嫩，肥壯美觀，荷香撲鼻，咸香發(fā)脆，愈嚼愈香。已經(jīng)成為開封人生活的一部分了。開封桶子雞培訓(xùn)多少錢 桶子雞做法加盟 香酥桶子雞培訓(xùn)學(xué)校在哪 白切雞技術(shù)哪里學(xué) 豫香園面向全國招生（ 河南 鄭州 新鄉(xiāng) 南陽 洛陽 信陽 駐馬店 商丘 焦作 周口 安陽 平頂山 三門峽 開封 許昌 漯河 濮陽 鶴壁）。歡迎有需要的朋友前來參觀學(xué)習(xí)！

桶子雞其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。桶子雞以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名。有些吃過桶子雞的朋友感覺并不好吃，抱怨咬不爛，啃不動(dòng)，這除了和做的質(zhì)量有關(guān)外，很大的原因是吃法上不對。由于桶子雞本身的特點(diǎn)就有一個(gè)脆字，注定了桶子雞并非是刀剁成幾塊，啃來啃去，也不是撕成幾半，大口的去咬，桶子雞講究的是要先剃骨，再切片，吃的時(shí)候夾起無骨的肉片，細(xì)細(xì)嚼來，越嚼越香。從這一點(diǎn)來看，桶子雞并非是一個(gè)讓人吃飽的食品，而是讓人去享受的食品。

豫香園制作的桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，成為開封酒會宴席上必備名菜。 燒雞，北宋稱“熝雞”。熝，即煨烤之意。北宋時(shí)期東京（開封）城內(nèi)經(jīng)營熝雞的名店眾多，爭相媲美，制作工藝極高。豫香園桶子雞有三大特點(diǎn)：一、形體豐滿，造型獨(dú)特； 二、色澤金黃誘人食欲； 三、肥而不膩，嫩而香脆。 豫香園桶子雞仍然沿襲著傳統(tǒng)的制法，但在調(diào)味料使用上卻略有增加，從而形成了皮色乳黃、肉質(zhì)潔白、油而不膩、香味醇厚、質(zhì)脆爽嫩的特點(diǎn)。

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豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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