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更新時間:2023-10-21 23:55:28

四、3.牛肉板面

授課機(jī)構(gòu) 豫香園餐飲8
上課地點 新鄉(xiāng)衛(wèi)濱區(qū)解放大道|詳細(xì)地圖
成交/評價 5.0分
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機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證

滿意度: 5.0分

機(jī)構(gòu)地址:河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校

聯(lián)系方式: 15737314555

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  板面發(fā)源于安徽太和,原先以羊肉為主料,所以也叫羊肉板面,慣配有羊龍骨售賣,當(dāng)時的羊龍骨要比板面受歡迎,只有顧客吃的差不多才吃點面條墊底。隨著太和人外出務(wù)工,便以老家的板面作為一個手藝來創(chuàng)業(yè),正好迎合了天津、石家莊、唐山等地以面食為主,利于發(fā)展。開始的羊肉板面過于味膻不適應(yīng),為迎合當(dāng)?shù)?,后?jīng)過研制改良,用牛油、牛肉等代替了原先的食材,這才得到了人們的認(rèn)可。慢慢的板面的身影走進(jìn)了大街小巷,也蔓延到周邊的省市,以1.5一碗也漲到了6元一碗。不到二十年,就形成了良好的發(fā)展勢頭。

  牛肉板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃,有著一清、二白、三紅、四綠的特點,面湯中熬制多種材料還可以清澈見底,面條內(nèi)配上青菜,紅、白、綠三色讓面條看著更有食欲,所以才得以美名。正宗安徽板面,吃后讓人上癮,辣椒香而不辣,香味濃郁,精準(zhǔn)草藥配比,吃后讓人上癮。秘方草藥香料秘方、香料熬制、辣椒制作、兌湯技術(shù),煮蛋鹵制技術(shù)、鹵豆皮兒、豆干兒、丸子等面粉選擇、面的配料、面團(tuán)和法、面條制作保存。安徽板面一是面好,二是臊子好。正宗安徽板面選用二十多種中藥調(diào)料,合理的搭配,既保證了口味又控制了做生意講究的成本。眾所周知,板面正不正宗,味道好不好,全憑一個配方和制作的經(jīng)驗,包括制作過程的各個細(xì)節(jié)! 比如說火候比如說配料的配比和選用的材料,等等都很關(guān)鍵!

  豫香園傳授全套技術(shù),核心技術(shù)和配方,牛肉板面原材料采購渠道,牛肉板面開店要注意的事項等。培訓(xùn)學(xué)費已經(jīng)包含了學(xué)習(xí)期間的材料費用、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費用,資料費用,中途費用。豫香園板面一是面好,二是臊子好。正宗安徽板面選用二十多種中藥調(diào)料,合理的搭配,既了口味又控制了做生意講究的成本。眾所周知,板面正不正宗,味道好不好,全憑一個配方和制作的經(jīng)驗,包括制作過程的各個細(xì)節(jié)! 比如說火候比如說配料的配比和選用的材料,等等都很關(guān)鍵。豫香園牛肉板面培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)項目以自身豐富的實踐經(jīng)驗,專業(yè)的食品研制配方,高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)管理人才,完整規(guī)范的經(jīng)營管理理念為指導(dǎo),為客戶創(chuàng)造出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,研制出一系列風(fēng)味且符合國人口味的產(chǎn)品,為消費者提供營養(yǎng)、健康、美味的食品,滿足每一位投資者與消費者的需求,從而增強(qiáng)市場競爭力。

豫香園板面培訓(xùn)內(nèi)容

  1:牛肉板面制作所用工具的介紹。

  2:牛肉板面所用油的選擇與配方比例。

  3:牛肉板面所用小料的選擇與配方比例。

  4:牛肉板面面湯的配置與其配方比例。

  5:牛肉板面辣味底料的熬制。

  6:牛肉板面鮮香底料及肉的熬制。

  7:牛肉板面辣椒的做法。

  8:牛肉板面小料的熬制。

  9:牛肉板面所用面粉的選擇及和面技巧。

  10:牛肉板面切面和摔面的技巧。

  11:牛肉板面配菜的選擇和下鍋注意事項。

  12:牛肉板面成品及臊子比例。

  13:牛肉板面營銷技巧的分享。

  14:口味:牛肉板面,牛肉雞蛋板面,牛肉雞蛋豆腐板面,香辣牛肉板面。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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具體地址:1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示:學(xué)校離火車站汽車站1.5公里,來校前打電話預(yù)約,學(xué)校管接送,開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車,亂收費把人拉到黑作坊,造成財產(chǎn)損失。

豫香園立足小吃培訓(xùn)行業(yè),我們深知每一位創(chuàng)業(yè)者的資金都來之不易,我們更清楚每一位創(chuàng)業(yè)者迫切而謹(jǐn)慎的投資心情,成功與否取決于投資方向的正確和一顆全力以赴為事業(yè)打拼的心,但是裹足不前,畏首畏尾永遠(yuǎn)都沒有成功的機(jī)會。您只需要很小的投資(幾百元到幾千元),即可得到我們專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和完善的后續(xù)服務(wù)。今天,已有不少的人因選擇豫香園小吃培訓(xùn)而實現(xiàn)個人夢想,并享有快樂、富裕的生活,我們期待著為您服務(wù),并祝您早日成功。

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