食為先廣式點心制作培訓班課程

廣式點心制作培訓學校哪家好

授課機構	食為先餐飲培訓
上課地點	中國各分校\|詳細地圖
成交/評價	5.0分
聯系電話	15208291231

機構信息

食為先餐飲培訓

機構類型：課程展示

滿意度： 5.0分

機構地址：中國

聯系方式： 400-600-5330

（本頁面由食為先餐飲培訓自行上傳，本網不對該頁面內容（包括但不限于文字、圖片）真實性和知識產權負責，如有侵權請聯系處理刪除qq:16720809 。）

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課程分類

課程詳情
相關開班

課程導讀

隨著生活水平的提高，人們對于美食的追求也越來越高。廣式點心作為中國傳統(tǒng)美食的代表之一，以其精致的制作工藝和獨特的風味贏得了廣大消費者的喜愛。為了滿足大家對廣式點心的熱愛，我們特地開設了廣式點心制作培訓班——食為先點心制作培訓班，讓你輕松掌握點心制作技巧，成為點心大師！

食為先廣式點心制作培訓班

廣州點心又稱為廣式點心，是漢族飲食文化的重要組成部分。點心的核心源自中原，來到廣州以后，點心師傅創(chuàng)新地融入了本地元素，包括河海鮮等，后來再增添了西方元素，演變成為今日的廣式點心。
品種有1000多款，為點心種類中之冠。“一盅兩件飲早茶，三包五點食點心”，廣州做為廣東早茶美食文化的核心區(qū)域，也是廣式點心的發(fā)源地。

實訓安排

課程學制：不限學時學會為止
學習地點：各地分校學習方便
學習內容：全套技術以及配方
學習實操：手把手，實操教學

實訓內容

雞汁叉燒包
甘筍流沙包
鮮肉干蒸燒麥
水晶玉米餃
紫菜糯米卷
三花奶皇包
冬菇糯米雞

實訓流程

理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，創(chuàng)造財富。

示范講解：
1.授課老師手把手的示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

廣式十大點心都有哪些？
- 1、蝦餃皇
- 蝦餃皇是廣東點心中當之無愧的老大，沒有蝦餃的點心單是不完整的，而蝦餃做得好不好也是衡量一個點心師傅的水平標準；晶瑩剔透的蝦餃皮，飽滿的鮮蝦做餡，是廣東早茶點心中較受歡迎的傳統(tǒng)品種。
- 2、干蒸燒賣
- 干蒸，也叫燒賣，廣東點心的老二，也是傳統(tǒng)點心界的“天王”之一；三包五點怎么變都會有它的存在，燒賣用的皮是云吞皮，餡用的是半肥瘦豬肉和蝦仁。
- 3、蒸排骨
- 以前基本上用的都是新鮮排骨，現在很多地方都用凍排骨，但做法始終沒變，在點心單上還是穩(wěn)穩(wěn)的存在，價格還是貴的那種。
- 4、蒸鳳爪
- 鳳爪，其實就是雞腳，新派點心推出了很多種雞腳的做法，藥膳雞腳、豉油皇雞腳、酸辣鳳爪、鮑汁鳳爪等等，留到較后還是蒸鳳爪。
- 5、糯米雞
- 傳統(tǒng)的廣東點心之一，相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，較初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翅等作餡料精制而成。
- 6、叉燒包
- 也是廣東點心傳統(tǒng)的“天王”之一，三包五點的三包是那幾個？很多人的說法都同，但是叉燒包肯定就是其中之一，所以不管點心的包子類如何變化，叉燒包依然有它一席之位。
- 7、腸粉
- 腸粉是廣東的名小吃之一，分了很多種流派，但是在酒樓做的腸粉大都是傳統(tǒng)的布拉腸，米漿蒸熟做皮，里面的餡料可以多變，豬肉、牛肉、魚肉、蝦仁等都可以。
  
  8、皮蛋瘦肉粥
  
  廣東點心單上肯定會有一欄是“心滿意足”，其實都是粥類，做法有老火粥、白粥、生滾粥、煲仔粥等，品種有艇仔粥、及第粥、魚片粥等，變化很多，但皮蛋瘦肉粥還是保留的。
  
  9、叉燒酥
  
  叉燒酥是廣東省的地方傳統(tǒng)名點，是干點類的天王，也是廣東十大名點之一，外酥里香，叉燒做餡，是一款咸點，上面會撒上白芝麻。
  
  10、白灼油菜
  
  廣東人無論什么時候吃飯，必不可少的一道菜就是青菜，而且特指是綠色的有葉子的菜，西蘭花、豆角、茄子、冬瓜之類的都不能算青菜；所以不管點心怎么更換變化，白灼油菜始終會有，特別是廣東菜心。

食為先餐飲小吃培訓優(yōu)勢

專業(yè)的教學團隊

食為先小吃實訓基地擁有一支經驗豐富、教學經驗豐富的教學團隊，他們不僅具備深厚的理論知識，還擁有實踐經驗豐富的廚師背景，能夠為學員提供全方位的教學服務。

先進的教學設施
食為先小吃實訓基地擁有先進的廚房設施和多種小吃制作設備，可以滿足學員在不同階段的培訓需求，讓學員能夠真正地融入小吃制作的實踐環(huán)節(jié)中，更好地掌握制作技能。

個性化的教學模式
食為先小吃實訓基地注重學員個性化教學，能夠根據學員的實際情況進行有針對性的教學安排，幫助學員在較短的時間內掌握更多的小吃制作技能。

靈活的教學時間
食為先小吃實訓基地教學時間靈活，能夠根據學員的需求和實際情況進行調整，既可以滿足學員的日常學習需要，也可以為有工作的學員提供靈活的培訓服務。

食為先機構簡介

食為先，成立于2008年，是一家集小吃技術實訓、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務、連鎖品牌合作、特色餐飲技術研發(fā)、廚具生產、商城銷售服務為一體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)。食為先擁有數十家直營分支機構，遍布多個省市，品牌孵化、食材供應鏈體系等，并相繼投資了眾多餐飲企業(yè)。

多年來，食為先以“堅韌、共贏、務實、創(chuàng)新、專注、熱情”為精神；以服務的多元化、項目的精細化，管理的人性化為總體目標；以耐心指導、貼心服務為宗旨，全力打造同行業(yè)中培訓項目更多、更全、更實用的餐飲企業(yè)綜合服務龍頭。