干鍋培訓(xùn)性收費(fèi)，學(xué)員親自動手實(shí)踐操作，學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供吃住，免學(xué)習(xí)材料費(fèi)

一．品種有：干鍋中翅，干鍋蝦，干鍋雞，五香干鍋，干鍋排骨，干鍋鴨頭，干鍋肥腸，干鍋雙脆，干鍋兔

     味型介紹：麻辣干鍋，泡椒干鍋，五香干鍋，飄香干鍋。

二. 項(xiàng)目介紹

干鍋口味麻辣鮮香，有少量湯汁，味道濃郁，菜品搭配相對固定，可直接食用，還可以另外加菜。干鍋在底料和干鍋香辣油上為講究，每一鍋都是經(jīng)過獨(dú)特秘方配制，然后經(jīng)過特殊工藝炒制而成。干鍋代表有干鍋鴨掌、干鍋雞、干鍋兔、干鍋香辣牛蛙、干鍋蹄筋、干鍋帶魚等

三. 項(xiàng)目定位

干鍋現(xiàn)在多定位于休閑晚餐或是宵夜，開店形式多種多樣，經(jīng)營方式可以簡單快捷或是精致小資。現(xiàn)有干鍋和麻辣香鍋兩種形式，經(jīng)營者根據(jù)自己的情況可以進(jìn)行選擇。干鍋一般作為主打招牌，麻辣香鍋一般作為輔助搭配。干鍋味道比中餐麻辣濃郁，干鍋食用比火鍋方便快捷，因而受到廣大群眾是熱烈喜愛，紅火起來。

四. 培訓(xùn)要領(lǐng)

1.香料的配方，識別以及選用。

2.干鍋底料配方制作。

3.干鍋油的制作技術(shù)。

4.干鍋肉制品的分類，處理以及保管。

5.干鍋配料的選擇以及搭配。

6.油酥花生，香熟芝麻的制作

五．培訓(xùn)內(nèi)容：

1.學(xué)會原材料的認(rèn)識及選用。

2.學(xué)會干鍋醬的制作。

3.學(xué)會蔬菜的加工處理。

4.學(xué)會肉質(zhì)品的加工處理。

5.學(xué)會各種菜品成品的制作。

6.學(xué)會成品裝盤。

7.學(xué)會材料的保管。

8.后期技術(shù)免費(fèi)升級。

程序化的操作，達(dá)到熟能生巧。根據(jù)開店區(qū)域?qū)ξ缎瓦M(jìn)行優(yōu)化，保留四川特色的同時(shí)適應(yīng)當(dāng)?shù)氐男枨蟆?/span>

建議搭配項(xiàng)目

1：烤魚

2：燒烤

3：鹵菜 拌菜

4：手撕烤兔 兔頭

 創(chuàng)業(yè)扶持內(nèi)容

   1：招牌設(shè)計(jì)以及建議

   2：店面布局以及菜單設(shè)計(jì)及建議

   3：原材料以及設(shè)備購置及建議

   4：免費(fèi)的技術(shù)升級以及后期經(jīng)營跟蹤服務(wù)

   培訓(xùn)——學(xué)員可進(jìn)行實(shí)地考察品嘗，滿意后即可繳費(fèi)學(xué)習(xí)，性交費(fèi)，免費(fèi)提供食宿，免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料，中途不收取任何名目的教學(xué)費(fèi)用。不限教學(xué)時(shí)間，學(xué)會為止！

   專人專教——師傅一對一教學(xué)，手把手指導(dǎo)，學(xué)到的是正宗原汁原味的川味！

   反復(fù)練習(xí)——學(xué)員親手獨(dú)立操作，學(xué)習(xí)材料充裕，餐飲培訓(xùn)器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學(xué)員通過反復(fù)實(shí)際練習(xí)， 學(xué)會菜品精髓!

   原料識別——在培訓(xùn)過程中，可由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場識別和購買要 領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂，在事業(yè)的起跑線！