北京手抓餅技術(shù)培訓需要多少錢-松軟酥香還不膩

　　手抓餅這一美食也越來越成為了早餐的熱門選擇，而對于那些路過早餐攤-份手抓餅，或者是自己-加工好的餅皮早餐熱一下，卷上自己所喜歡的培根、火腿、雞蛋等等食材配菜，一口咬下去，食用起來不僅香酥美味，同時實在也是一種享受。而就手抓餅的原名是蔥抓餅，對于新鮮出爐后不僅千層百疊，而且也是層如薄紙的，而且其外層不僅金黃酥脆，且內(nèi)層柔軟白嫩。

　　在秋冬季節(jié)的早餐，來上一份熱乎乎的香氣噴噴的手抓餅才能夠滿足人們那嗷嗷待哺的中國胃。而手抓餅這一美食的較大的魅力主要就是在于手抓餅那酥脆的質(zhì)地以及和層次分明的口感，這樣一口咬下去“咔嚓”一聲，聽覺、味覺以及和嗅覺等都被同時點亮。而就手抓餅的原材料也是很簡單的，只要幾根火腿腸，切點蔥花，打個雞蛋就行了，特別適合。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學。

　　制作方法：

　　1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀;　　2、然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑;

　　3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;　　4、面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽;

　　5、將面皮如折扇子般折疊成一條長條;　　6、將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁;

　　7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙?！　?、一面煎成金黃以后再煎另一面，煎好就可以吃了。

　　手抓餅這一美食根據(jù)消費者的需要，有這多重口味，一般在5-8元左右一個，而其有利潤有50%以上。以每日做100個手抓餅而為例，面粉60斤共100元，醬料，蔥60元，燃料雜費在50元，成本總共210元。我們以每個按平均售價6元 ，每天賣600元，每日利潤390元，月收入1萬元左右。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　手抓餅可以說是這道菜的主要的食材之一，而且也正是因此手抓餅在食材選擇質(zhì)量好的手抓餅也是很重要的。建議選擇那些口感香脆并且層次分明的手抓餅，而對于這樣所制作出來的手抓餅才會更加美味和可口。而其在制作手抓餅時，對于火候的控制是很關(guān)鍵的。需要用小火慢慢煎制，從而避免手抓餅燒焦或者是導致內(nèi)部的未熟透。同時，手抓餅在翻面時要小心操作，以免影響的形狀和口感。