北京雞蛋灌餅技術(shù)做法在哪可以學(xué)習(xí)-個(gè)個(gè)鼓大泡

　　一份熱氣騰騰的雞蛋灌餅，美滋滋的咬上一口，不僅香、酥、還很是美味好吃!其實(shí)就雞蛋灌餅在做法上和傳統(tǒng)的烙餅是有些相似的，灌餅在做法上和傳統(tǒng)的烙餅是有些相似的，只是在烙餅里面塞了一個(gè)雞蛋進(jìn)去，而對(duì)于這樣所做出來(lái)的雞蛋食用起來(lái)口感會(huì)更加的嗽、也更加的香，而這也是很多人所喜歡吃雞蛋灌餅的一個(gè)主要的原因，而且再刷上一層醬料，夾上兩片生菜和火腿或是培根、雞柳等等食材。

　　雞蛋灌餅作為流行于我國(guó)北方地區(qū)的特色的傳統(tǒng)美食小吃，而雞蛋灌餅也主要是以其獨(dú)特的風(fēng)味以及和制作工藝而受到廣泛食客們的喜愛(ài)。而對(duì)于這種餅外皮酥脆，內(nèi)里軟嫩，中間灌入新鮮的雞蛋液，從而使得口感更加的層次豐富，既有面點(diǎn)的香脆，又有雞蛋的嫩滑。而在灌蛋時(shí)：需要用筷子戳洞時(shí)要小心，不能戳破餅皮，要讓雞蛋液可以順利的灌入。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)。

　　制作方法：

　　1、準(zhǔn)備好原料。

　　2、雞蛋液打散，加少許鹽和料酒調(diào)味。面粉放在深碗里?！　?、面粉加鹽和香油2滴調(diào)味，用打蛋器調(diào)成可以微微流動(dòng)的面糊。水要一點(diǎn)點(diǎn)加。

　　4、不粘煎鍋里加一小勺油，5毫升左右，倒入面粉攤平成圓餅狀。　　5、7分熟的時(shí)候，倒入雞蛋液，微凝固的時(shí)候加入蔥花。

　　6、蛋液8分熟的時(shí)候，慢慢卷起來(lái)，再固定一下?！　?、做好的蛋餅改刀一下，容易吃。

　　一個(gè)雞蛋灌餅當(dāng)中包含雞蛋，一個(gè)雞蛋算五毛錢，一斤面差不能夠做出十個(gè)來(lái)。我們算一下才多少錢，兩片生菜葉子在刷點(diǎn)醬一個(gè)雞蛋灌餅成本也就一塊錢左右不到，但是雞蛋灌餅可以-到較少三塊這一個(gè)利潤(rùn)就是兩塊錢。若是可以-出100個(gè)左右，那么一個(gè)月下來(lái)就是6000元左右，-一百個(gè)這對(duì)干會(huì)做生意的人來(lái)說(shuō)不算什么，6000塊已經(jīng)算是非常高的收入了。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　雞蛋灌餅作為美味的小吃，而其也主要以獨(dú)特的制作方法和豐富的口感而深受食客們的喜愛(ài)。而其在制作的過(guò)程當(dāng)中包括了和面、制餅、灌蛋液、煎熟等等步驟，終呈現(xiàn)出香脆可口的餅皮以及和鮮嫩的雞蛋，其中還能搭配上各種各樣的配料，比如說(shuō)是生菜、蔥花等等，從而可以使得雞蛋灌餅的口味更加的豐富。而雞蛋灌餅不僅美味，其中還有著一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提供了人體所需蛋白質(zhì)和碳水化合物，豐富的口感使其成為許多人喜愛(ài)的美食之一。