北京正宗鐵板燒技術(shù)培訓(xùn)-外焦里嫩風(fēng)味獨(dú)特

　　鐵板燒的烹飪方式主要的起源于日本，起初是農(nóng)民將食材放在熱鍋之上所進(jìn)行烹煮的一種方法。而且隨著時(shí)間的推移，對(duì)于這樣的烹飪方式也都逐漸的演變成了現(xiàn)在的鐵板燒，而在日本乃至是的范圍當(dāng)中都享有這一定的盛譽(yù)。而鐵板燒的制作在過(guò)程當(dāng)中簡(jiǎn)單而又講究，要大廚們來(lái)靈活的掌握火候以及和時(shí)間，使食材煮熟的同時(shí)還能保持食材的鮮嫩多汁。

　　其實(shí)就在美食的廣闊天地當(dāng)中，鐵板燒也主要以其很是獨(dú)特的烹飪方式、豐富的食材方面的選擇和現(xiàn)場(chǎng)制作的視覺(jué)享受，同時(shí)也都成了很多的食客心目當(dāng)中而不可多得的特色美食瑰寶。其更是一種烹飪技藝的展現(xiàn)，更是東西方飲食文化巧的妙融合的一個(gè)典范，在制作鐵板燒時(shí)的每一次火焰跳躍、每一次的食材翻轉(zhuǎn)，都像是在訴說(shuō)著一段關(guān)于熱情、創(chuàng)新與傳承的故事。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎,鮮魷魚等;　　2、適量的姜，青椒;

　　3、油鹽醬油適量?！　?、把鐵板燒熱，加一點(diǎn)油

　　5、把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會(huì)。　　6、快好的時(shí)候加醬油，較后灑上蔥花就行了。

　　在二線城市一頓鐵板燒的人均消費(fèi)大約是在80元左右，若是生意比較好的鐵板燒的店面在日常的客流量一般是可以達(dá)到60人左右的，而且就對(duì)于日營(yíng)業(yè)額就是4800元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額就是14.4萬(wàn)元，一個(gè)月除去房租，水電，人員工資，原材料成本等費(fèi)用，月凈利潤(rùn)一般為4萬(wàn)元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　鐵板燒這一美食的魅力，還在于對(duì)于食材的廣泛接納和巧妙運(yùn)用。從鮮嫩多汁的牛排、羊排，再到肥美鮮甜的海鮮，再到各式各樣的蔬菜、菌菇，甚至是主食如炒飯、面條等等幾乎所有你可以想象到的食材，都是能夠在鐵板燒的舞臺(tái)上找到屬于自己的位置。這些食材在鐵板的加熱下，也都開(kāi)始迅速的釋放出了各自香氣和風(fēng)味，而食材之間相互的滲透，相互的融合，從而形成難以言喻的美味。