在成都哪里可以學習火鍋串串技術(shù)？怎么收費呢？
串串香，它實際上是火鍋的另一種形式類似 “ 麻辣燙“，所以人們往往又稱它為“小火鍋”，“串串香”較早出現(xiàn)在 二十世紀80年代中期的四川眉山。較初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發(fā)展到現(xiàn)在幾乎是無所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香種類繁多，風味各異。
去了重慶，必吃的是火鍋，來了成都，必吃的美食，肯定是串串香了。
蜀媽餐飲串串香技術(shù)培訓班培訓內(nèi)容：
1、串串香需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用。
2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管（清油鍋底，牛油鍋底，混合油性鍋底均要教學，均可搭配鴛鴦鍋）。
3、串串香的菜品的選購，加工以及保管（各種菜品的腌制，發(fā)制，處理各種方式方法）。
4、串串香各類菜品腌粉的配方教學（特色牛肉串，仔姜牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小菌肝，九秒毛肚等特色菜品均要進行教學）。
5、串串香菜品的碼味以及保管。
6、串串香菜品的裝盤及串簽（同時會對串簽技巧以及成本核算進行教學）。
7、串串香高湯的制作以及使用方法到后期的保管。
8、串串香底鍋的配制（不同的口徑鍋底不同的配比方法）。
味碟的調(diào)制：包含（香油型；清油型；熟清油型；原湯碟，干碟。）
9、進行學員開店答疑，指導店面裝修，布局，前期投資回報率分析，保本經(jīng)營技巧。
10、學員學成后享受產(chǎn)品技術(shù)升級，程序化的操作，達到孰能生巧。根據(jù)開店區(qū)域?qū)ξ缎瓦M行優(yōu)化，保留四川特色的同時適應當?shù)氐男枨蟆?/p>
蜀媽飲培訓-全國餐飲培訓總部--
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