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在成都學(xué)冒菜選擇哪家冒菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)好？

編輯： 成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn) 更新時(shí)間：2024/09/18 17:20 瀏覽4次

冒菜是成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，與麻辣燙略微不同，“冒”字在這里是動(dòng)詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。在成都這座網(wǎng)紅城市當(dāng)然就有有名的網(wǎng)紅小吃冒菜了。

 

冒菜讓食客選擇自己喜愛的食材，裝在食籃里沉入加了特制底料的高湯中汆燙，食材在高湯中翻滾，沉浮間神似有節(jié)奏的呼吸，等菜吸飽湯汁冒出水面，這時(shí)取出淋上香油調(diào)料，再加一勺湯底，一碗美味的冒菜就熱氣騰騰的出爐了。

蜀媽餐飲冒菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

 

　　1、紅油辣椒的配方與煉制

 

　　2、原材料、香料、油料的識(shí)別與選購(gòu)

 

　　3、底料的配方與炒制方法

 

　　4、高湯原材料的選擇與熬制方法

 

　　5、湯料熬制以及保存方法

 

　　6、香料的識(shí)別與搭配。

 

　　7、冒菜底料的炒制方法。

 

　　8、碗底的配制技術(shù)

 

　　9、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)。

 

冒菜成本低，出餐速度快，市場(chǎng)好，店面可大可小，可開店可擺攤，可清湯可紅湯，可酸可辣，能適合大多數(shù)的消費(fèi)者。而且，冒菜的食材都是一些常見的食材，不管在哪里都是可以-到的，保存的話也是一般的家庭保存法就可以。這就是為什么冒菜那么受歡迎且那么多的人做的原因。

 

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