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哪里可以學(xué)校早餐技術(shù)?早餐饅頭技術(shù)培訓(xùn)

饅頭,又稱(chēng)之為饃、蒸饃,中國(guó)特色傳統(tǒng)面食之一,是一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品,形圓而隆起。本有餡,后稱(chēng)無(wú)餡的為饅頭,有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。饅頭,以小麥面粉為主要原料,是中國(guó)主要的日常主食之一。但隨著生活水平的提高,人們開(kāi)始重視主食的保健性能。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和保健饅頭多以天然原料添加主。

 

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小籠饅頭

 

  【原料配方】面粉5公斤,夾心肉500克,鹽15克,醬油25克,糖35克,麻油5克,料酒、蔥、味精適量。

 

  【制作方法】 制餡:肉去皮洗凈,剁成肉末,先加入調(diào)料,后加300克水順一個(gè)方向攪拌,待肉吸水發(fā)脹后加入麻油拌和即成。

 

 

制面團(tuán):每公斤粉加4公斤清水,摻勻、揉透,直至面團(tuán)光滑、有韌性為止。

 

  包餡:臺(tái)板上抹以油,把面團(tuán)放在臺(tái)板上搓成長(zhǎng)條,每公斤粉團(tuán)摘成120只坯子,撳成中央略厚,邊緣較薄的圓皮,包入餡心,捏成包子形。

 

  蒸制:逐個(gè)放入蒸格,用旺火、沸水蒸8分鐘左右,見(jiàn)包子呈玉色,底不粘手即熟。

 

 

選擇成都蜀媽的理由:

 

1、我們是成都地區(qū)正規(guī)、專(zhuān)業(yè)、大型的培訓(xùn)公司,學(xué)員可以實(shí)地考察,滿意后再簽約學(xué)習(xí)。

 

2、規(guī)模大,操作廚具多,保證學(xué)員個(gè)個(gè)都動(dòng)手操作,讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。

 

3、一對(duì)一教學(xué),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,學(xué)習(xí)期間,材料公司提供,不讓學(xué)員出一分錢(qián)。

 

4、在培訓(xùn)過(guò)程中,由專(zhuān)業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng),餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原材料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)-要領(lǐng)的教學(xué),讓準(zhǔn)備開(kāi)店的學(xué)員在原材料和器具的采購(gòu)無(wú)后顧之憂。

 

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