正宗的麻辣干鍋培訓學校哪里靠譜?培訓學費多少?
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干鍋培訓內容:
1、香料和原材料的選擇和應用以及比例搭配。
2、蔬菜的加工處理方法。
3、肉質品的加工處理方法。
4、調料、油料、香料、佐料的配制秘 方和制作技巧。
5、干鍋主料的鹵制,底料的炒制,老油的熬制核心技術。
6、干鍋醬制作及保管技術。
7、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干鍋主料的調制絕配方。
8、各味型干鍋的烹飪技術和程序。
9、干鍋裝盤技巧,點綴拼盤技術。
10、干鍋紅油的提煉與保存。
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