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廣州比較好的燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

編輯： 味之興餐飲培訓(xùn) 更新時(shí)間：2024/11/14 11:49 瀏覽1次

深井燒鵝培訓(xùn)  廣州古井燒鵝培訓(xùn)班  深井燒鵝：不負(fù)“深井燒鵝”之名，挑重3．5~4公斤的毛鵝，以明爐炭燒而成，每一層都有各自的口感：鵝皮燒得脆卜卜，似是一咬即破；皮下的那層薄薄的鵝油甘香油潤(rùn)，不會(huì)太膩；鵝油下的鵝肉肌理清晰，吃起來(lái)肉質(zhì)結(jié)實(shí)而甚有鵝味，連骨頭也很入味，顯然是放養(yǎng)的農(nóng)家鵝才有這般滋味.

 

  廣州味之興餐飲供應(yīng)深井燒鵝培訓(xùn)、廣州好的燒鵝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，廣州正規(guī)專業(yè)深井燒鵝培訓(xùn)基地，歡迎前來(lái)考察，先品嘗滿意后再學(xué)，執(zhí)教，學(xué)員全程實(shí)體操作，學(xué)習(xí)期間包安排食宿，免除您后顧之憂。

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廣州餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)
 
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廣式脆皮燒鴨培訓(xùn)，燒臘鹵味培訓(xùn)，深井燒鵝培訓(xùn) 味之興燒臘、鹵味的基本知識(shí)，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列燒鹵產(chǎn)品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項(xiàng)，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購(gòu)渠道，一對(duì)一的教你怎么認(rèn)識(shí)香料及香料的比例。易學(xué)易懂，滿意為止。 

 

味之興燒鴨燒臘快餐 味里乾坤燒臘培訓(xùn)內(nèi)容：

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合作方式：（任君選擇） 

套餐一：?jiǎn)为?dú)學(xué)習(xí)燒鴨、燒鵝，（）  

套餐二：培訓(xùn)品種； 

 客家咸香雞 ，客家雞腳，手撕雞 白切雞 廣式燒鴨 脆皮燒鵝 蜜汁燒排骨 密汁叉燒 潮州鹵水 川鹵，隆江豬腳飯（炒酸菜），鹵雞，鹵鴨，鹵雞腿，鹵鴨腿，鹵豆腐，鹵耳朵，鹵豬頭皮，鹵水拼盤，脆皮燒肉 脆皮乳鴿 虎皮鳳爪 肯德炸雞 蜜汁燒雞翅 琵琶鴨

味之興港式燒臘現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)簡(jiǎn)要 

   1、  原材料的進(jìn)貨渠道。 

   2、  原材料的預(yù)處理。 

   3、  鹵水的制作及標(biāo)準(zhǔn)、日常保管、過(guò)濾。    

   4、  鹵制的過(guò)程、標(biāo)準(zhǔn)味道、生熟、顏色的掌握。 

   5、  調(diào)味的基本原理和標(biāo)準(zhǔn)。 

   6、介紹光鮮鴨的處理方法      

 

廣東燒鵝著名的是“深井燒鵝”，很多人都以為“深井”是地名，故此不論是廣州黃埔長(zhǎng)洲島的深井村還是香港的深井村，慕名而來(lái)吃燒鵝的人絡(luò)繹不絕。豈不知所謂“深井”其實(shí)是一種特殊烤爐形式。它是在地上生生挖出來(lái)的一口干井，下堆木炭，井口橫著鐵枝，燒臘就用鉤子掛在這些鐵枝上，吊在井中燒烤，由于井是在地里挖的，周圍都是密不透風(fēng)的泥土，在這種深井中燒烤，爐溫更加均勻穩(wěn)定，因此出品上乘

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