八刀湯是紫金的招牌湯，是由豬身上八個(gè)較精華的部位包括豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟、瘦肉等等熬成的湯。據(jù)說這種湯從頭天晚上一直慢火煲到第二天，湯靚味美。

很早以前紫金人就很喜歡做豬雜湯，因?yàn)闋I養(yǎng)豐富味道鮮美，一直被當(dāng)?shù)厝肆鱾飨聛恚猩习倌甑臍v史。以前窮人家里為了招待客人，就把家里的豬殺了，把一些有營養(yǎng)的部位放在一起煮，作為招待客人的z佳美食。當(dāng)時(shí)這種美食還只是用來招待客人，沒有正式進(jìn)入市場(chǎng)。上個(gè)世紀(jì)90 年代，有人把豬雜豬雜湯搬上街頭，并采取更精致的做法，還取了個(gè)更響亮的名字——豬雜湯，開始將豬雜湯市場(chǎng)化。由于豬雜湯味道鮮美，于是一進(jìn)入街頭便香飄四鄰，引來了八方食客，逐漸成為紫金縣城的美食。

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自駕車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場(chǎng)

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紫金豬雜湯營養(yǎng)
含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬雜湯粉面做法中的營養(yǎng)；骨豬雜湯味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝紫金豬雜湯粉面骨頭豬雜湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。

八刀豬雜湯合作方案：
紫金八刀豬雜湯技術(shù)學(xué)習(xí)，學(xué)費(fèi)1380元。

紫金豬雜湯技術(shù)培訓(xùn)理論學(xué)習(xí)：
1、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括技術(shù)配方、工藝流程、口味轉(zhuǎn)換等；

2、開店指導(dǎo)，包括調(diào)研、選址、裝修、人員配備、物資采購、推廣等

廚煌餐飲培訓(xùn)鄭重：

一：學(xué)員學(xué)習(xí)前請(qǐng)先實(shí)地考察，參觀；

二：學(xué)員想學(xué)的技術(shù)，可以先品嘗，品嘗滿意后再學(xué)；

三：學(xué)習(xí)期間提供吃飯住宿；

四：不收學(xué)費(fèi)以外的任何費(fèi)用（配方資料費(fèi)，練習(xí)材料費(fèi)等任何名目的費(fèi)用）；

五： 20年老師傅教學(xué)，確保學(xué)員親手操作；

六： 簽訂合同,保障學(xué)習(xí)效果；