啫啫煲就是生鮮的食材直接放進(jìn)燒的極熱的砂煲里炒制，砂鍋的儲(chǔ)熱功能極強(qiáng)，能瞬間將食材表面烹熟，快速鎖住水分，再配以蔥姜蒜和各種醬汁爆香，出鍋淋少許黃酒爆燃，香氣火爆，口感極脆嫩，這種做法適合許多脆嫩但是不易出水的原料，如黃鱔，雞肉，魚(yú)，帶殼的蝦等。啫啫煲出來(lái)的效果是醬汁裹在原料上，焦香氣十足，鍋底只見(jiàn)少許的湯汁，不能太多，所以要求制作起來(lái)干凈利索才行。

------------------------------------

廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

廣州廚煌餐飲餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場(chǎng)D1棟2樓

地鐵站是2、3號(hào)線地鐵嘉禾望崗地鐵站B出口，轉(zhuǎn)坐924公交車(chē)到集賢苑路口站下車(chē)即口

自駕車(chē)是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場(chǎng)

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)，不需要再本部購(gòu)，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！

可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>

備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。

---------------------------

廣州廚煌餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有十多年從業(yè)師傅手把手教學(xué),隨到隨學(xué),學(xué)員親自實(shí)踐,學(xué)學(xué),學(xué)會(huì)為止,直到獨(dú)立操作能回家開(kāi)店,學(xué)會(huì)如果有問(wèn)題長(zhǎng)期向?qū)W員提供技術(shù)指導(dǎo)(電話),以誠(chéng)信求發(fā)展,以誠(chéng)信求生存,把真正技術(shù)帶回家,技術(shù)成就夢(mèng)想,廣州廚煌餐飲培訓(xùn)基地歡迎您來(lái)考察學(xué)習(xí) 。

廚煌廣式啫啫煲技術(shù)培訓(xùn)包括以下品種：
1、啫啫雞煲 2、啫啫蛙煲
3、啫啫魚(yú)頭煲 4、啫啫蝦煲
5、啫啫蟹煲 6、黃鱔啫啫煲
7、啫啫肥腸煲 8、啫啫豬雜煲
9、啫啫鱸魚(yú) 10、啫啫牛肉煲
11、啫啫生腸煲 12、啫啫排骨煲
13、啫啫蝦醬通菜 14、啫啫花菜
15、啫啫小南瓜 16、啫啫蝦醬花菜
17、啫啫雞菘菌 18、啫啫鹿茸菌
啫啫煲的起源可以追溯到上世紀(jì)八十年代的廣東。在那個(gè)時(shí)代，廣東的餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，廚師們不斷創(chuàng)新，力求為食客帶來(lái)新奇而美味的菜肴。啫啫煲便是在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生。

當(dāng)時(shí)，廣東的街頭巷尾遍布著各類(lèi)小餐館。由于空間狹小，廚房設(shè)施簡(jiǎn)陋，廚師們需要在有限的條件下創(chuàng)造出快捷且美味的菜品。于是，一種能夠快速烹飪、較大限度保留食材原汁原味的烹飪方法逐漸被摸索出來(lái)，這便是啫啫煲的雛形。