鍋盔又被稱之為鍋魁、干饃，而其是陜西關(guān)中地區(qū)以及和甘肅地區(qū)居民所喜食的傳統(tǒng)美食小吃。而在四川人的眼中鍋盔這一美食是酥脆的、并且有手掌大小而且還是可以夾萬物的。而鍋盔不止四川，而且在全國很多地方都吃是鍋盔的，而我國西北的鍋盔厚重如鍋蓋，而湖北的鍋盔卻是輕薄如紙片，而鍋盔大概率是來自西北的，“隨軍南下”散葉開枝，而鍋盔在民間與歷史人物風(fēng)云際會，衍生出不少的故事以及和傳說。
若是想要開家鍋盔店，若是對這個(gè)地區(qū)并不熟悉，同時(shí)對鍋盔店的經(jīng)營也并非是特別了解的，所以到底要注意那些問題呢?不少經(jīng)營者在決定開鍋盔店前可能都會有的心理活動(dòng)，而這本身是件很正常的事情，但是經(jīng)營開家鍋盔店其實(shí)是并沒有想象當(dāng)中的那么的容易，尤其是很多鍋盔店的經(jīng)營者對當(dāng)?shù)夭⒉涣私獾那闆r下，那么就要從幾個(gè)方面入手，保證自己鍋盔店可以經(jīng)營得當(dāng)。
其實(shí)就對于四川的鍋盔而言被分兩類，一是軍屯鍋盔，將餡料揉在面團(tuán)中，從而去反復(fù)的搟壓，將其做成千層厚餅，然后重油進(jìn)行煎炸，然后進(jìn)行烘烤，相當(dāng)于吃的是一張餅，并且酥香化渣;而另一種鍋盔則不用油煎，而是以面餅來進(jìn)行烙制的，然后進(jìn)行烘烤，而這是有點(diǎn)像是肉夾饃的白饃，并且像是肉夾饃一樣是可以夾配菜而來進(jìn)行食用的，只不過配菜種類大有差異。
方便快捷可謂是鍋盔店的一個(gè)主要的特色，而這樣是人們喜歡到鍋盔店內(nèi)用餐的原因。為了可以提高鍋盔店的競爭力，那么鍋盔店的經(jīng)營者就有必要去進(jìn)一步的強(qiáng)化鍋盔店的后廚的出餐速度。其次就是鍋盔店要去提前準(zhǔn)備好相關(guān)食材，這樣方能保證好鍋盔店可以正常的運(yùn)轉(zhuǎn)下去，并且避免出現(xiàn)鍋盔店內(nèi)食材不足的情況。另外就是鍋盔店的經(jīng)營者在用餐時(shí)按照相關(guān)要求去制作，這樣方能讓顧客放心食用。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
如果商家想要開家鍋盔店，那么經(jīng)營者就需要和消費(fèi)者建立良好的鍋盔店的關(guān)系。而在當(dāng)消費(fèi)者點(diǎn)了太多菜時(shí)，經(jīng)營者可以提醒消費(fèi)者少點(diǎn)些，夠吃就行。當(dāng)鍋盔店內(nèi)有了新的產(chǎn)品后，創(chuàng)業(yè)者就要及時(shí)的給予消費(fèi)者提醒，從而讓鍋盔店內(nèi)的消費(fèi)者嘗試新品。對于經(jīng)常到鍋盔店內(nèi)用餐消費(fèi)者，創(chuàng)業(yè)者可以多多的和回頭客溝通，了解其消費(fèi)需求。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
以上幾點(diǎn)就是小編為鍋盔店的創(chuàng)業(yè)者所提供的關(guān)于鍋盔店在營銷上的方案，希望可以為各位鍋盔店的創(chuàng)業(yè)者帶來一定的幫助，同時(shí)也希望對于每一位經(jīng)營鍋盔店的創(chuàng)業(yè)者，可以去多多的思考自己的鍋盔店在未來的發(fā)展，多多改善現(xiàn)在所存在的一定的問題，從而讓自己的鍋盔店內(nèi)的生意可以一天天的好起來。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
創(chuàng)業(yè)者若是想要開好家鍋盔店，那么可以采取的營銷技巧。其實(shí)就針對不同的消費(fèi)者，其相對應(yīng)的顧客需求，如有些到鍋盔店內(nèi)用餐的顧客，所以選擇的菜品不錯(cuò)。那么這時(shí)創(chuàng)業(yè)者就可以將相應(yīng)的產(chǎn)品放在前面，讓鍋盔店內(nèi)的消費(fèi)者可以更快的找到想要的產(chǎn)品。若是沒有能力以及和時(shí)間的話，老板可以做些和別家鍋盔店不同的食材，比如說自家所腌制調(diào)制的調(diào)料等。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
就當(dāng)代人對于鍋盔店的追求不僅只是局限于吃飽和吃好上，而現(xiàn)在越來越重視鍋盔店內(nèi)的用餐環(huán)境。所以在當(dāng)鍋盔店去做裝潢時(shí)，可以多花些心思。鍋盔店若是裝修得好看一些，便可以加深你在消費(fèi)者心目中的印象，把錢錢花在鍋盔店的裝修方面是很值得的。另外，我們還要注意好店鋪內(nèi)餐桌椅的舒適程度，只有使的顧客在各方面都可以得到享受，方能完全的吸引到顧客。
若是在大城市當(dāng)中開家鍋盔店，若是面積在10平左右，那么日均銷售額在3000元左右，月銷售在9萬上下，平均毛利率按75%來來算，月毛利在6.75萬左右，然后就是店鋪開銷：人工成本10500元(3人)，房租按1萬來算，水電費(fèi)成本2000元左右，以及和其他的雜費(fèi)1000元左右，總計(jì)2.35萬上下;如果是月均收入那么一年就是52.8萬元，這樣來看利潤還是很不錯(cuò)的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
服務(wù)問題可謂是鍋盔店的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，畢竟一家好的鍋盔店除了可以讓人享受美食外，其中一個(gè)舒適的鍋盔店服務(wù)讓人心頭一暖。尤其現(xiàn)代人們消費(fèi)水準(zhǔn)在提高后，自然希望可以看到讓令人眼前一亮的服務(wù)模式，所以鍋盔店經(jīng)營者無論是將店鋪開在那里都是需要去做好鍋盔店內(nèi)的員工的服務(wù)，并且還要在服務(wù)過程中有密切重視到的細(xì)節(jié)，而這樣方能吸引到更多消費(fèi)者到鍋盔店內(nèi)用餐。
當(dāng)鍋盔拿到放手里時(shí)，對于剛剛做出來的鍋盔薄薄的還是滾燙的。對于烤的金黃鍋盔，隱隱的就能看到飽滿的內(nèi)里。咬上一口，咸鮮的內(nèi)餡和酥脆的外皮將其一同放入嘴里綻放。細(xì)品，肉餡的多汁以及和面皮的勁道也都是相得益彰的，蒸汽裹挾著鮮香近乎野蠻的橫沖直撞，從而刺激著大眾的味蕾以及和神經(jīng)。趁熱品味，就會覺得一切等待著都值得的。一張鍋盔就能帶給大家無與倫比的滿足感。
