【學習拉面要注意】抻拉是一個技術(shù)性很強的工作，初學者很難掌握要領(lǐng)。同樣的面團，在有經(jīng)驗的老廚師手中，不但拉面速度快(一般只需10秒鐘左右)，且拉出的面條粗細均勻，且不斷裂，而初學者就很難做到。一個面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到較后，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不斷裂。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”。觀看拉面好像是欣賞雜技表演。北京石景山牛肉拉面培訓學校
拉面不單單是在蘭州，在全國各地都是非常的受歡迎，經(jīng)濟實惠好吃不貴，深受創(chuàng)業(yè)者的喜愛!多少人想自己開個拉面館，又苦于沒有核心技術(shù)，那么哪里可以學習到正宗的蘭州牛肉拉面技術(shù)呢?這個問題也是很多創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的話題。北京品味軒從事餐飲培訓教學已經(jīng)十余年了，經(jīng)驗豐富，技術(shù)專業(yè)正宗，而且我們面向全國招生，歡迎感興趣的朋友隨時前來考察!
拉面又叫甩面、扯面、抻面，是城鄉(xiāng)獨具地方風味的一種傳統(tǒng)面食，民間相傳因山東福山抻面，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的美食如山西拉面、河南拉面、蘭州牛肉面、龍須面等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉面的技術(shù)性很強，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。
【學員關(guān)注的課程問題】
1.上課時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學;
2.學習周期：不限制時間，學會為止為止;
3.學習地址：北京市朝陽小紅門城環(huán)城創(chuàng)意園;
4.學習方式：專業(yè)老師一對一教學，學員完全實操練習;
5.學習費用：一次性收費，沒有任何隱性費用(咨詢孟老師領(lǐng)取優(yōu)惠福利);
6.技術(shù)傳授：所有核心技術(shù)無保留傳授，所有原材料到底市場均可購-到。
【學習拉面要注意】抻拉是一個技術(shù)性很強的工作，初學者很難掌握要領(lǐng)。同樣的面團，在有經(jīng)驗的老廚師手中，不但拉面速度快(一般只需10秒鐘左右)，且拉出的面條粗細均勻，且不斷裂，而初學者就很難做到。一個面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到較后，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不斷裂。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”。觀看拉面好像是欣賞雜技表演。
拉面是面食里學其實比較耗時間的，因為它講究的就是技巧，手藝，只有技術(shù)熟練，才能分分鐘把面拉好，北京品味軒拉面教學，師傅一對一完全無保留的教學，我們不限制您學習時間，只要你認真學，我們師傅能保證學員3天就能拉成型，來北京品味軒學習餐飲技術(shù)完全不用擔心學不會，也不用擔心后期技術(shù)無保障，我們做的就是專業(yè)，專注，讓每個來學員都放心踏實的學習!
【學習拉面要注意】抻拉是一個技術(shù)性很強的工作，初學者很難掌握要領(lǐng)。同樣的面團，在有經(jīng)驗的老廚師手中，不但拉面速度快(一般只需10秒鐘左右)，且拉出的面條粗細均勻，且不斷裂，而初學者就很難做到。一個面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到較后，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不斷裂。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”。觀看拉面好像是欣賞雜技表演。
【拉面課程綱要】
1.準備所需原材料(調(diào)料以及香料)，知道其使用要點以及性質(zhì);
2.學習和面、醒面、溜條、出條、拉面，掌握和面比例以及操作手法;
3.學習如何粉碎中草藥調(diào)料以及如何調(diào)湯;
4.學習拉面里辣椒油的制作;
5.學習熬制骨湯、調(diào)湯以及出成品;
6.了解拉面的基本售價以及儲存方法。
【學習拉面要注意】抻拉是一個技術(shù)性很強的工作，初學者很難掌握要領(lǐng)。同樣的面團，在有經(jīng)驗的老廚師手中，不但拉面速度快(一般只需10秒鐘左右)，且拉出的面條粗細均勻，且不斷裂，而初學者就很難做到。一個面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到較后，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不斷裂。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”。觀看拉面好像是欣賞雜技表演。
北京品味軒特色面食種類：□蘭州拉面 □羊肉燴面 □牛肉板面 □饸饹面 □刀削面 □臊子面 □燜面 □熱干面 □重慶小面 □油潑面 □擔擔面等，如果你也想開家面館，北京品味軒歡迎您隨時前來考察，我們面向全國招生，而且也開展了線上課程，有感興趣的朋友隨時致電咨詢孟老師!
蘭州拉面，起源于唐代民眾的創(chuàng)造，至今已有一千多年的歷史，由于蘭州拉面工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。到了清朝初年，蘭州才有家牛肉面館“月陽樓”，據(jù)說清軍將領(lǐng)左宗棠常常光顧此樓。
很多人都想說我學習拉面要多少錢啊，我開店創(chuàng)業(yè)要投資多少錢啊?其實這些問題，是我們創(chuàng)業(yè)很需要了解的，北京品味軒千元就能學習拉面技術(shù)，而且都是包教。至于開店投資，完全取決于房租、裝修，這些根據(jù)實際情況來定，拉面設(shè)備也是千元投資!所以開家拉面館真的可以做到 萬元創(chuàng)業(yè)，是個很不錯的餐飲投資項目!
蘭州拉面，起源于唐代民眾的創(chuàng)造，至今已有一千多年的歷史，由于蘭州拉面工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。到了清朝初年，蘭州才有家牛肉面館“月陽樓”，據(jù)說清軍將領(lǐng)左宗棠常常光顧此樓。北京石景山牛肉拉面培訓學校
