酸菜魚這一美食的口感可想而知，其口味酸辣可口并且肉質(zhì)也很是細嫩，食用起來湯酸香鮮美，微辣且還不膩。而對于酸菜魚這道菜不僅可以開胃下飯，而且還能刺激其食欲，可謂是下酒下飯的更佳菜肴。而且酸菜魚還是源自于重慶地區(qū)的經(jīng)典特色產(chǎn)品，同時其中的食材主要是以草魚而為主，再搭配上泡菜等等食材制作而成的特色的美食。以酸菜魚由于其特有的調(diào)味以及和獨特的烹調(diào)技法制作而著稱。

　　　　酸菜魚已成為細分酸菜魚店在行業(yè)上的大市場，而現(xiàn)在隨著酸菜魚店越發(fā)的廣泛的受到顧客們的喜愛，想要通過酸菜魚店而來挖掘自己的桶金的人越來越多，但作為酸菜魚店，對于酸菜魚店內(nèi)的品牌和服務質(zhì)量要求越發(fā)的高，若是自己沒有相關(guān)的酸菜魚店的從業(yè)經(jīng)驗，那么一個靠譜的酸菜魚店的合作品牌合作這無疑是不錯的方法，那么酸菜魚店合作的話有哪些注意事項呢?

　　酸菜魚這一美食也被稱之為酸湯魚，同時也是一道家常菜當中的一道經(jīng)典的菜品美食，魚肉當中含有著豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時還可以提供當中豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等等營養(yǎng);而酸菜當中的乳酸是能夠促進對于鐵元素的吸收，并且也能增加食客們的食欲。酸菜魚作為重慶經(jīng)典名菜之一的酸菜魚，酸菜魚在河南鄭州所舉辦的2018首屆向世界所發(fā)布的“菜”活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜、名宴大型交流會上上榜。

　　　　對于一家成熟的酸菜魚店而言，那么必然是要有著屬于自家酸菜魚店的一批回頭客，有經(jīng)驗的酸菜魚店的經(jīng)營者都知道，不論是市場方面的競爭如何劇烈，只要有了老顧客，酸菜魚店也才能長久的且持續(xù)的盈利。給消費者的印象這是很重要的，特別是首次到酸菜魚店內(nèi)用餐的消費者，身為酸菜魚店的管理運營者，思考要如何給消費者們留下好的印象。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　酸菜魚店在市場上雖然大，但品牌也是有很多的，在眾多的酸菜魚店的品牌中，要如何找到靠譜且合適自己的酸菜魚店的品牌這是很困難的，有大品牌也有不知名的小品牌，但一般認為，若是酸菜魚店找小品牌，那么不如自己創(chuàng)建品牌，畢竟聲望度這個東西不是短期內(nèi)就能打造出來的，這是要酸菜魚店要長期的時間，經(jīng)驗以及和口碑積累的，而這樣酸菜魚店也才能逐漸在市場上打造出聲望度。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　酸菜魚店在行業(yè)上的口味是根本之一，酸菜魚店亦是如此，不少人認為酸菜魚店內(nèi)產(chǎn)品的口味也都是大同小異的，而這明顯是錯誤認識，對于酸菜魚店的周邊顧客而言，酸菜魚店內(nèi)的產(chǎn)品是否好吃，一口就能嘗出來，所以酸菜魚店內(nèi)產(chǎn)品的口味同樣是根本，在選擇酸菜魚店的品牌連鎖時，建議經(jīng)營者多去對比分析，找到喜歡的，分析適合當?shù)乜谖兜乃岵唆~店的品牌。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　參加團購是較為推薦的簡單和快捷的獲客的方式，但團購的客單價，事實上沒有長期盈利的酸菜魚店是靠團購而來盈利的，但對于新開的酸菜魚店卻是能夠通過團購而來獲得消費者，而酸菜魚店的經(jīng)營者要做好的就是在這些消費者中，找出并挖掘離自己酸菜魚店距離不遠，還能對自己產(chǎn)品味道認可的消費者，這些消費者才是能成為酸菜魚店的老顧客的一批人。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　若是經(jīng)營開一家面積為60平米的酸菜魚店，我們就以酸菜魚店內(nèi)的人均消費是20元左右的，并且日客流量就以60人來算，那么日營業(yè)額差不多在1200元，酸菜魚店的年凈利差不多可達20萬左右。但是就在這樣較為不錯的情況下，若是不善經(jīng)營，那么其中就很有可能會出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　就酸菜魚店內(nèi)的特色服務的打造，這對于酸菜魚店而言是極為重要的一點，而就酸菜魚店的特色化的服務體現(xiàn)點是有很多的，比如店面口號，特色表演以及和酸菜魚店的服務用語等等，酸菜魚店只有了自己的特色文化底蘊，這樣也就逐步的從激烈的酸菜魚店的市場競爭中脫穎而出，形成特色酸菜魚店，而這自然是可以在消費者的心中形成良好的酸菜魚店的口碑。

　　其實在制作酸菜魚這一美食而言，其在選料上可謂是很寬泛的，不僅能可以選擇淡水魚，同時也可以選擇海水魚，這么說吧只要是魚就能制作酸菜魚這一美食。而就目前其都是常常用來制作酸菜魚的魚片有五種為草魚片、花鏈魚、黑魚、龍利魚以及和巴沙魚。而就這五種魚的質(zhì)地是有所不同的，出菜和上漿的是有所差異的。而在小編制作酸菜魚時先選用的是黑魚，應為其刺少，肉白，食用起來嫩滑且其實帶有脆爽感。